这菜包饺子清香鲜美超好吃，野地里1摘1大把，3口人包了100个过瘾！饺子是北方人的家常面食，随着季节的变化，饺子馅也会各有不同。春天来了，野地里的野菜应有尽有，十分的丰富，每次和朋友去野地里放风都会忍不住采摘上一把，回家尝尝鲜。
野菜苜蓿是我们这里的一种野生蔬菜，做成菜肴或者馅料，味道清香，十分的好吃。苜蓿的营养很丰富，味道也很好，含有丰富的维生素和矿物质，钙磷的含量特别丰富，很适合春天吃。苜蓿是凉性的蔬菜，常吃能够消除内火，通肠排毒，增强免疫力等功效，而苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用。这个季节多去采摘一些，汆烫后速冻保存，随吃随取也是十分地方便。我这样做馅包饺子，味道清香特别入味好吃，3口人包了100个吃得超过瘾。
所用材料：面粉500克，水270克，苜蓿芽适量，肉馅少许，葱末，姜末，生抽酱油1勺，蚝油1勺，花生油2大勺。
做法步骤：
第一步：面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。
第二步：苜蓿芽洗净备用，苜蓿这个季节最嫩，只采摘尖尖的部分最鲜嫩好吃。
第三步：把苜蓿芽用开水汆烫，然后捞出放到冷水中过凉，捏干水分。
第四步：把苜蓿芽放到案板上，用刀剁成馅备用。
第五步：肉馅放入生抽酱油，蚝油，盐拌匀上劲，再加入葱末，姜末搅拌均匀，最后放入花生油拌匀。
第六步：把剁好的苜蓿先放入搅拌均匀，饺子馅就调好了，按照这个步骤调出的饺子馅多汁鲜香特别的入味。
第七步：把面团揉匀，揪成小剂子，擀成饺子皮，饺子皮擀的中间稍厚，边上稍薄，这样包出的饺子才会不易破肚，厚薄均匀。
第八步：拿一个饺子皮，把馅料放入，两手捏紧，饺子就包好了，全部包好放到盖帘上。
第九步：锅里烧开水，把饺子煮上，煮熟后捞出，蘸食蒜泥或者米醋即可开吃。皮薄馅大特别鲜香，吃30个都不过瘾。
峰儿话语：
1，苜蓿的生长能力很强，一般都是成片的生长，采摘的时候一定不要认错了。
2，苜蓿汆烫后速冻，可以吃上一年，经常吃对于身体有益。
3，包饺子的面团，要软硬合适，面粉和水的比例不是一概而论的，可以根据情况自行调整。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
閱讀更多 雪峰兒美食 的文章
