香椿素菜卷
材料：香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡蘿蔔韭菜鹽
做法
1、把土豆去皮洗淨切片，放入保鮮袋直接放微波爐裡用微波高火加熱至熟，倒爛成泥
2、將木耳胡蘿蔔切小丁，香椿芽用熱水燙一下，然後加入鹽一起拌入土豆泥
3、將豆腐皮鋪在案板上切成中塊，將攪好的豆泥，混合成茸，均勻地塗抹在豆腐皮內，包成卷形
4、將韭菜放入熱水中燙熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐捲開裂，均勻地碼放在微波爐盤中，進微波爐中火2分鐘
5、鍋裡放入水和鹽燒開後放少許水澱粉調成玻璃芡，淋在剛剛出鍋素肉捲上即可
肉片炒兒菜
材料：兒菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、幹辣椒3個、食鹽適量、老抽適量、白胡椒粉少許、白糖少許、蔥適量
做法
1.食材：兒菜、五花肉、青蒜、幹辣椒等
2.兒菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、蔥切末、幹辣椒切段
3.五花肉切片
4.鍋中放底油，放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉變色肥肉部分透明，放入蔥蒜末、幹辣椒、和少許老抽。
6.炒至蔥蒜末出香味，肉片上色放入切好的兒菜大火快炒
7.放入兒菜炒約1分鐘，放入青蒜段繼續大火快炒
8.炒至青蒜斷生，加入食鹽、少許白糖、少許胡椒粉（雞精）等條調料
9.快速翻炒均勻即可。
上海青扒鮮蘑
材料：200克上海青，60克口蘑，各2克鹽、雞粉，8毫升料酒，各適量水澱粉、食用油
做法：
1 洗淨的口蘑對半切開。
2 洗好的上海青去除老葉，再對半切開。
3 熱鍋注水燒開，放入切好的上海青。
4 加入少許鹽、食用油，拌勻，略煮一會兒。
5 至食材斷生後撈出，瀝乾水分，待用。
6 沸水鍋中再倒入切好的口蘑，淋上少許料酒。
7 用中火煮至食材斷生，撈出，瀝乾水分，待用。
8 用油起鍋，倒入焯好的口蘑，淋入少許料酒，炒勻。
9 注入適量清水，加入鹽、雞粉，拌勻調味。
10 倒入水澱粉，炒至食材入味，關火後待用。
11 取一個盤子，放入焯熟的上海青，擺好。
12 再盛出鍋中的材料，擺好盤即成。
南瓜絲雞蛋餅
材料：南瓜200克、雞蛋3個、麵粉50克、青蒜15克。
做法：
1.備好材料：南瓜200克、雞蛋3個、麵粉50克、青蒜15克
2.南瓜去瓤，不去皮，擦絲。
注：南瓜皮可食用，擦絲時最好每一根都帶有南瓜皮和南瓜肉，最後只剩下皮就不要用了。
3.打3個雞蛋在南瓜絲盆裡打散，並加青蒜碎、鹽和胡椒粉調味。
4.分幾次篩入麵粉，拌拌均勻。注：分次篩麵粉容易拌均勻，並無顆粒。麵粉如過多，口感會硬，可以加點牛奶調節。
5.平底鍋裡略多倒些油，油燒熱，用勺子將南瓜雞蛋糊舀入鍋裡，一面煎黃，翻面煎另一面。
6.食用時可配上調料汁（可用大蒜、生抽、香醋、蔥油、香油、花椒油、剁椒、清水等調配）。
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