寒冷的冬季需要一個火鍋，說一個舶來品火鍋--壽喜鍋，是一種菜品。一種牛肉火鍋，在日本很普及，分為日式壽喜鍋、臺灣日式壽喜鍋等等
壽喜鍋和火鍋的吃法不一樣，壽喜鍋喜歡蘸生雞蛋吃，火鍋喜歡蘸料，尤其是辣醬
壽喜鍋
不同的鍋底
肉菜均衡
蘸著雞蛋吃
菜單及說明
一個自助壽喜鍋餐廳
被本土化的鴛鴦鍋
牛肉
清酒
啤酒
壽喜燒的味道比火鍋清淡火鍋更多的是預備好的湯底，比如說紅油湯底，用湯底的味道給食材味道，日式是用食材給湯底味道
日式火鍋的精粹就在於，每涮一樣東西湯底就因為吸收了這樣東西的精華而改變一次味道
首先端上來的湯其實並不是純粹的湯底，因此湯底端上來以後，應該先下一部分蔬菜，等湯底吸收了這些蔬菜的汁水而變得清甜了才可以涮肉類，這樣肉便更有滋味了
涮了一次肉以後，那湯眼見著就稠了些，舀起一勺嚐嚐，完全沒有了原先剛端上來時的寡淡味，反而又鮮又甜。肉片薄薄的只要涮幾秒鐘就可，肉厚了便不好掌握燙生燙熟的分寸，而且湯中的甜味也不容易滲透進去
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？
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