五花肉燜幹豆角
用料：帶皮五花肉、幹豆角、姜、紅椒、八角、料酒、醬油、糖、鹽；
做法
1.帶皮五花肉切麻將塊；
2.幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。（幹豆角浸泡的時間約2小時）；
3.熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃；
4.下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；
5.倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右；
6.再放入處理好的幹豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可；
剁椒去骨雞腿
材料：雞腿、剁椒、姜、蒜、小蔥、料酒、白糖、生抽
做法
1.雞腿去骨，改刀切成小丁。
2.鍋裡放適量清水，加薑片，料酒燒開後，倒入雞丁，再次煮開時，撈出雞丁過涼水，瀝乾水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱後，下姜、蒜末爆香，倒入剁椒炒出香味。
4.放入雞丁翻炒均勻，調入白糖、生抽大火收幹汁，撒上蔥花即可。
蒜苗炒豬肝
材料：豬肝?蒜苗?澱粉?料酒?白醋?老抽?蔥?姜?白糖?食鹽?食用油
做法：
1、豬肝用清水浸泡30分鐘，撈出洗淨切片，加食鹽?料酒?生抽?白醋?澱粉醃製15分鐘。
2、蒜苗洗淨切段，蔥姜洗淨切好備用。
3、鍋中倒入食用油，下蔥姜爆香。
4、將醃製好的豬肝倒入鍋中，翻炒至發白，加生抽翻炒上色。
5、將蒜苗倒入鍋中，加食鹽?白糖調味。
6、澱粉加水調成汁，均勻的淋在食材表面，翻炒均勻即可。
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