说到酸辣土豆丝，它应该是寻常家庭中最常见的一道菜了，也是人见人爱的一道菜。它的主要原料是土豆、醋、红辣椒等，成本也很低，真心是物美价廉的一道菜，因为味道可口，不管是在家庭餐桌上，还是在饭馆酒店里几乎都能看到它的身影。
酸辣土豆丝做法看似简单，却并没有那么简单哦，不是所有人都能炒的那么的清脆爽口。那么，如何将它炒的清脆爽口不粘锅呢?接下来小编来给大家简单说一下。
首先我们先准备好：土豆、鸡精、白醋、白糖、姜葱蒜、干辣椒和盐等材料。
接下来就是操作步骤了：
第一步：将土豆去皮洗净后切成土豆丝，再将切好的土豆丝装在清水当中浸泡。为什么要放在清水中呢？这是为了土豆里的淀粉不会被氧化掉，不会变黑。表面很黏的那层淀粉也会被洗掉，这样炒出来的土豆丝清脆爽口颜色又好看。
第二步：锅里面放上适量的清水，把水烧开了之后，将土豆丝从凉水中捞出来放到沸水当中，大约10秒钟左右将其捞出，时间不宜过长，否则土豆丝炒出来会很软。这一步不要怕费事省略哦~还是尤为关键的，因为经过焯水过后的土豆丝炒起来不易粘锅。
第三步：锅里面放入少量食用油，要热锅冷油放入配料时才不容易炒焦。加入之前切好的葱姜蒜片以及适量的干辣椒翻炒出香味，再将之前焯水后的土豆丝、青红椒丝放入锅内大火翻炒几下。
第四步：土豆丝翻炒均匀之后向锅内加入香醋、食用盐、白砂糖还有鸡粉（适量）翻炒至调料均匀。一盘清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了！
以上就是今天小编给大家分享的酸辣土豆丝的具体做法了，酸辣土豆丝最重要的一步就在土豆丝焯水这一步骤，焯水恰到好处，炒出来的土豆丝才会清脆爽口。如果你在做这道菜时遇到哪些问题可在下方留言，如果觉得有用的朋友们一定要记得收藏和分享一下它哦，让更多的人知道它的做法。
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