蛋炒饭非常普通的一道大众美食，特别好吃也深受广大朋友们的喜爱。但是大多数人都做的不好，怕粘锅也不愿意自己做，今天就分享大家几点炒饭的技巧，不粘锅粒粒饱满。掌握了你也可以做出美味的蛋炒饭。接下来就开始操作了。
食材:米饭
配料:青椒，胡萝卜，大葱
调料:食盐，鸡粉，生抽酱油
1.隔夜米饭取一个人的量打散放入盘中。
2.青椒胡萝卜各半个，清洗干净分别切成小丁，大葱切葱花放入盘中备用。喜欢什么食材也可以自由搭配。
3.取一个鸡蛋打入碗中搅拌散备用。
4.锅里加入食用油烧热，热油在锅里转动充分的滑锅。这一步可以防止米饭粘锅。
5.油温降低后倒入米饭翻炒均匀，将粘连较大的饭团用勺子打散开。持续翻炒30秒。
6.均匀的淋入鸡蛋液，大火快速翻炒均匀，使蛋液包裹着每一粒米饭。
7.倒入青椒胡萝卜粒，大火快速翻炒30秒钟。
8.调味少许生抽酱油，少许食盐，少许鸡粉搅拌均匀。最后撒入葱花翻炒均匀出锅装盘。
技术要点:
- 一定要使用隔夜饭，现蒸的米饭水汽大不易炒至。
- 青椒胡萝卜切小粒不要切的太大以免影响口感。
- 炒饭前一定要充分滑锅炒至时才不容易粘锅。
- 炒米饭一定要大火快炒，口感才更好。
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