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吃，無疑是恆古不變的話題。
天下美食之多，花樣更是層出不窮，而魚無疑是一種珍奇而令人驚歎的美味。古人好吃魚，於是才有了“南有嘉魚，烝然罩罩”，今人也好吃魚，蒸魚、烤魚、炸魚、魚火鍋......
美味的魚，同時也是高端飲食的一個符號。重慶人也算吃魚的行家，而吃魚莫過於“鮮”，相較於其他的烹飪方式，火鍋直接煮熟就比烤魚炸魚來得更健康，比蒸魚更美味，“鮮”得更直接。
尋常吃魚，最常見的無非就是花鰱、羅非魚、鯽魚等等一些河魚，今天我們來說說那些“野生的魚中貴族”。
在重慶多見的魚火鍋皆是麻辣口味，但這家魚火鍋就是不一樣。化繁為簡，為保證野生海魚原有的細膩鮮甜，以全天然礦泉水為湯底，去除多餘的辛香料，只留下薑片等提味，算是真正詮釋了什麼是清湯鍋底。
在選材上，每日空運來自南中國海的原生海釣野魚，現殺現切，保證絕對的新鮮，而且每次空運的食材都是根據海釣者的實時捕獲，每天都有不同類別的野生海魚，每種都是不同的味蕾驚喜。
東星斑屬於高檔魚類品種，因其口感與雞肉雷同，由此素有“海雞肉”之稱，營養價值更是其他海產品所不能比擬的，肉質鮮甜勁道，口感也是相當勁道，沒有絲毫的腥味，很是鮮美。
紅瓜子斑，魚皮纖薄如東星斑，也是石斑魚中顏值比較高的，色澤紅豔瑰奇，形全相美，不可方物，肉質細膩如絲綢，富含膠質兼具彈性，魚味十足。
黃尾魚，又叫黃鯝魚，營養價值高，同時也是一味可入藥的中藥材。入口鮮香，自帶的甜度很適宜，口感柔和，簡直妙不可言。
海中美味不計其數，唯有將軍甲才敢稱“海中將才”，超高的營養價值對大腦和心臟有很大的益處。清湯汆燙是對這種深海高級食材的珍視，油脂與肉質的完美融合，達到口味鮮美的同時兼備一流的口感。
鮑魚自古被人們視為“海味珍品之冠”，同時也是一種補而不燥的海產。高級食材往往不需多繁複的烹飪，下鍋燙之，濃鮮嫩滑遠勝其他海鮮，脆而彈性的口感更誘人。
生蠔下火鍋，這絕對是稀奇的吃法。清湯煮熟的生蠔十分純淨，大而飽滿的肉質從上至下都透著“深海的味道”，鮮嫩的口感中透著蠔肉的清甜，那滋味只有吃過的人才曉得。
牛肉的原汁原味在清湯的鍋底中展現得淋漓盡致。牛肉呈薄片，下鍋稍微一燙即熟，入口的牛肉清香味大抵就是與麻辣火鍋相反的另一種美妙滋味了。
食物的呈現是“玲琅滿目”，環境則是優雅淡然。日式陳設，營造精緻的就餐賞景氛圍，別具一格的設計，讓美食與慾望更好的結合，更有利於食客良好地享受一種前所未有的鮮美滋味。
“料庭”是花澗餐飲鼎力打造高端商務品牌，秉承把“魚生”的甜美都給你的烹飪理念，專門打造高端全天然富含DHA、天然膠原蛋白的野生海魚火鍋、健康養生的最佳餐食！
以食客敬服的廚藝展示優質天然食材，選最好的料理師傅，做最好的菜餚，以確保食客品嚐到的魚肉都是絕對細膩鮮甜的。魚之極品，源於“料庭”。一場前所未有的“野生海魚之盛宴”，萬萬不可辜負~
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