都说南方人爱吃米，北方人爱吃馒头。早上来一个北方的大白面馒头，配点小咸菜，再来上一碗粥，便是一顿舒心早餐。馒头虽然好吃，但做起来却不容易，今天默默就来分享下，
一次就成功的蒸馒头方法，什么都不加，只放这一点，就能蒸出又白又香又软又甜的馒头。
做馒头是个技术活，尤其是发面这步最为重要：面没发好太硬，蒸出来就是死馒头，有时候面发起来了，馒头蒸好后又塌了，做馒头真的挺不容易。作为一个喜欢面食的南方人，我蒸过许多次馒头，在经历了多次的尝试后，终于找到了这个蒸馒头的做法，只要一次发酵，用最短的时间，就能蒸出暄软香甜的馒头。
这个蒸馒头做法特别简单，材料也只需三样：面粉、水、酵母，没做过馒头的新手也能一次成功。
【馒头做法】
材料：面粉250克、水140克、酵母5克（需要做多，按这个比例增加分量就可）
步骤1
5克酵母用温水化开（30℃左右不烫手），用温水激起酵母活性。
步骤2
在面粉中倒入水和酵母水（水和酵母水总量为140克），用筷子搅拌成絮状后，用手不断揉面直到面团光滑，揉面团时间大约10分钟左右，揉匀后静置5分钟。
步骤3
取出面团放在案板上，将面团搓成长条分割成小块，再将每个小块面团揉搓排气，每个小面团至少揉30次以上，揉成光滑的圆形。
可以直接把圆形馒头胚，放到蒸锅里醒发，也可以放在案板上盖上保鲜膜，醒发60分钟。（目前室温较高有20度，醒发60分钟，如果天气寒冷，则要加长醒发时间）
步骤4
面团醒发60分钟后，会明显膨胀，用手按下去马上弹回来，表明醒发完成就可以蒸了。
冷水上锅蒸20分钟左右（根据包子数量酌情增减），关火焖3分钟后开锅，一笼又白又胖的完美包子，就做好了。
小贴士
1.只用面粉、水、酵母，这3样材料就可蒸出完美包子。
2.酵母要用温水化开，这样效果好。
3.面团只需一次醒发，便可上锅直接蒸。
4.蒸完后先焖3分钟再揭盖。
以上，就是默默一次就成功的蒸馒头技巧，小伙伴们记住了吗？喜欢馒头却蒸不好的朋友，下次就可以试试看噢。另外，你有什么蒸馒头的独到技巧呢？非常期待你的分享！欢迎在评论区留言讨论。
蒸馒头，啥都不要加，只放这一点，馒头又白又香又软又甜。大家好，我是默默，下厨6年90后｜艺术游学生，持续分享美食菜谱｜艺术美图文章，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
做馒头的原图找不到，临时找来样图图片来源于网络，侵删
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