今天为大家介绍的就是一种非常受欢迎的蔬菜美食，名字叫青椒炒腐竹，这道菜不仅味道好吃，青椒和腐竹都是营养非常丰富的食物，这样的美食想不让人喜欢都难。
第一步：大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用；青椒洗净去蒂，去籽之后切成丝状，适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分，切成小块形状备用。生姜切姜末备用。
提示：腐竹一定不能用热水来泡发，因为热水泡发腐竹很容易将腐竹给泡面了，口感一点都不好吃。大家最好用冷水慢慢泡发腐竹，当然如果大家着急的话也可以用三十到四十度左右的温水来泡发腐竹。
第二步：炒锅烧热了之后不加油，直接将五花肉加入锅里面煸炒出油，紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。
第三步：将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿，加少量的清水焖煮一小会儿，加入青椒，少量的食用盐和鸡精，撒点香葱，继续翻炒到青椒断生就说明这道青椒炒腐竹做好了。
以上就是今天为大家分享的青椒炒腐竹的具体做法了，这样做出来的青椒口感非常的清脆爽口，腐竹也鲜嫩入味，整道菜一点都不会肥腻，反而会非常好吃，而且青椒清脆，腐竹不软，大人小孩都爱吃。
大家做这道青椒炒腐竹的时候一定要注意以下3点小技巧。
第一：炒五花肉的时候一定不能加油，直接将五花肉下入锅里面炒出油即可，如果这一步大家加油，整道菜就会非常腻人，不好吃。
第二：腐竹要用冷水泡发，不要用开水烫，如果用开水烫腐竹的话腐竹会变得非常软，还有可能化掉。
第三：青椒最后放入锅里面。青椒是非常容易熟的蔬菜，如果放得太早青椒很容易被炒软，味道也会变得不那么好吃，但是如果我们晚放青椒的话就会是另外一种感觉。另外，青椒放入锅里后就要大火快炒，这样炒出来的青椒炒腐竹才会更好吃。
大家掌握了以上几个技巧之后就会做出又好吃又营养的青椒炒腐竹了，如果想要实验的话现在就可以回家实验了，方法非常简单哦。
感兴趣的朋友赶紧试试看。
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