雞翅很多人都愛吃，而可樂雞翅又是雞翅眾多吃法中的一種，以味道鮮美、色澤豔麗、肉質嫩滑、鹹甜適中等特點獨得人們喜愛，特別是小朋友。很多人可能都會做一些，但是會覺得味道和飯店做出來的差別很大。今天呢，教大家幾個做可樂雞翅的小技巧，喜歡吃的可千萬要收藏了啊，下面我們一起看看可樂雞翅的具體做法吧。
【食材】雞中翅10個，可樂1聽，生薑片，生抽，食鹽，老抽，料酒
【做法】
1丨在雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面戳些小洞，這樣方便醃製入味；
2丨整理好的雞翅洗淨放入碗中，倒入適量料酒和老抽醃製2小時以上；
3丨鍋中注入清水，同時放入雞翅和生薑片煮開，有較多浮沫時撈出，並用清水洗淨，瀝乾水分備用；
4丨起鍋燒熱，用生薑片在鍋底塗抹幾圈，然後鍋中放一點底油，將雞翅煎成兩面金黃色；
5丨雞翅煎好後倒入可樂，沒過雞翅，然後加適量生抽、老抽、少許食鹽，大火燒開，燒至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，根據需要調味；
6丨當湯汁濃稠基本裹在每塊雞翅上時，即可出鍋。
【小貼士】
1丨雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然後用清水衝乾淨，瀝乾（防止下一步煎的時候濺油）；
2丨湯汁在快要收濃的時候收得速度會比開始快，所以要看著點，不然燒乾了；
3丨要先醃製後焯水，如果先焯水後醃製的話，焯水之後肉縮緊了，一來不容易入味，二來肉質容易變柴，但已醃入味的生肉再焯水並不會煮掉肉裡的鹹香。
做可樂雞翅主要就是以上的這幾個訣竅，大家都學會了嘛？只要注意到了這幾個訣竅，做出來的可樂雞翅味道一定不會比飯店的差。
分享到:
閱讀更多 泡麵帶你看電影 的文章
