在調酒這一塊，我想，應該沒有誰能比得上法國人。那麼在法國用餐喝酒，到底是怎樣的酒，才配得上 “法式開胃酒”的稱號呢?
Pastis
當Pastis和水混合後呈現出一種奶黃色澤，以茴香為基底，產自法國南部普羅旺斯的海岸地區。和水稀釋後的Pastis，會形成討喜的乳白色，其受歡迎的程度，甚至被稱為法國的 “國民飲品”。
Lillet
Lillet是一種以葡萄酒為主的甜酒，以Podensac地區生產的甜苦橙和葡萄柚皮製成，在冷餐會上，Lillet一般都會配上冰塊，或冰鎮奉上。
Kir
Kir由白葡萄酒和Crèmede Cassis（一種黑加侖甜酒）調成。偶爾人們會以香檳來代替白葡萄酒，而Kir Royale因此而“誕生”。帶著清爽的紫紅色澤，冒著小氣泡的Kir，是冷餐會時很常見的開胃酒之一。
Suze
這款由龍膽根製成的甜酒，可以說相當得天獨厚了。這款被畢加索相中的甜酒，入口帶有泥土、花香和微苦之味，而最佳的喝法，就是加入冰塊、蘇打水或氣泡水，暢享味蕾上的冰涼快感!
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