海鮮燒烤來一波

這麼熱的天氣

假如讓你只要坐著在空調房裡面

舒舒服服就有得吃

新鮮的海鮮燒烤！

你覺得怎樣？

還用講，肯定馬上走起啦！

火爆的碳烤海鮮技術，原來製作方法並不複雜，秘製的醬料是關鍵

烤海鮮

碳烤海鮮現在越來越火爆，膏蟹、大 蝦、蜆子、漱尿蝦、鮑魚、生蠔、扇貝等都可以碳烤。尤其是炎熱的夏季，非常受顧客喜歡。碳烤海鮮製作方法不復雜，只要原材料夠新鮮，醬料好吃，就能烤出絕佳的味道，而且速度快。

燒烤蒜蓉醬：蒜茸1750克泡一夜，味素50克，芝麻油120克，蒜香粉120克，廣東米酒180克，家樂雞粉50克，美樂香辣醬75克，色拉油2000克。我們在蒜蓉醬的基礎上又增加了剁椒味型、豆豉味型。

剁椒味型:就是把200克賀福記青紅剁椒在鍋裡，加20克菜籽油炒香，加在熬好的蒜蓉醬上即可。

豆豉味型:瀏陽豆豉400克用菜籽油炒香，放在熬好的蒜蓉醬上即可。

燒烤油的配方：生雞油10斤，加蔥薑蒜香菜各200克，加八角20克，熬成蔥油。

味素的配方：1斤阜豐細面味精，調2兩太太樂鮮味寶。

燒烤醬：四季寶花生醬500克，加礦泉水650克，芝麻醬250克，蜂蜜50克，利民蒜茸辣椒醬6750克，攪拌均勻。用的時候取所需要的量，加啤酒調勻後使用(醬和啤酒的比例為2：1)。加啤酒後的醬用不完必須倒掉。

烤魷魚

選料:新鮮魷魚一個。破開清洗乾淨，撕掉表皮。

製作:把魷魚放在網排裡，炭火打薄，放在烤爐上，兩面刷東古一品鮮醬油，再兩面刷油。在烤制過程中不要勤翻，要一面烤的差不多，再烤下一面。在魷魚朝外冒水時，撒鹽和味素，兩面翻烤，至表面幹松時，兩面刷醬再刷油。刷醬以後就要勤翻，以 防止烤糊。烤至成熟，兩面刷油，撒孜然粉、辣椒麵和碎花生。

特點:醬香濃郁，香酥可口。

關鍵:魷魚一定要新鮮。烤的時候，炭火不能大。

碳火烤生蠔

調料:龍口粉絲溫水泡軟、熬製好的蒜蓉醬、青紅椒末，李錦記蒸魚豉油50克，

製作:生蠔擺在網上烤2分鐘，把生蠔肉翻過來烤1分鐘，加入泡好的粉絲、蒜蓉醬烤2分鐘，澆上蒸魚豉油即可。

炭火烤扇貝

選料:新鮮扇貝10個、龍口粉絲、熬好的蒜蓉醬400克，小香蔥、小米椒各10克。

調料:龍口粉絲用溫水泡軟，青紅椒末，李錦記蒸魚豉油50克。.

製作方法:把扇貝肉改花刀，放在殼裡，擺在網子上，用炭火烤2分鐘烤出水份，然後把扇貝肉翻過來再烤1分鐘，加入龍口粉絲和蒜蓉醬，再烤制2分鐘，澆上豉油，撒上香蔥末和小米辣即可。

關鍵點:一定要把扇貝肉的水份烤出來，這樣才能入味。

密制粉絲蒜茸扇貝

烤扇貝烤制步驟：

1.配料：扇貝、粉絲、秘製蒜蓉汁、蔥花

2.將扇貝放置乾淨水中養一段時間，扇貝中的泥沙吐出。

3.將粉絲放置乾淨熱水中浸泡一段時間，再將其撈出放置乾淨冷水中浸泡，備用。

4.將扇貝外殼洗淨，再剖開，清洗內部可使用的肉。

5.將浸泡在冷水中的粉絲撈起，在手指間繞3圈放在扇貝上。

6.放在烤架上將扇貝中的水分烤沸騰，再用夾子夾住扇貝將水分倒出。

7.在扇貝上加上適量的秘製蒜蓉汁，烤熟後再撒上蔥花。

8.注意：生蠔的外殼比較厚實，烤制時間會稍微長一些。烤法同扇貝一樣。

9、烤制扇貝熟時才能撒蔥花，提前撒蔥花鮮脆綠度不夠。

10.扇貝在烤架上燒烤60—90秒即可，長時間烤制會使肉質卷縮，口感不嫩、肉質乾柴，一般海鮮烤制6–7成熟即可食用。

炭火烤大蝦

選料：青蝦6只，鹽200克。

製作：青蝦用鐵釺穿上，把炭火打薄，將蝦放在烤爐裡，烤制兩面快紅時，兩面撒鹽，小火烤，烤至蝦表面干時，把表面的鹽用刷子搞乾淨。再烤1分鐘就烤好了。要勤翻，以防止烤糊。

特點:可以保持原料的質感和鮮味，有濃縮原料鮮味的效果。

這是一個燒烤起來可以媲美專業燒烤師的一次性燒烤爐。根據字面意思理解，就是一次性使用的燒烤爐，隨便一個角落就可以把燒烤爐裝上，拎上就可以出門，使用過後也不要清理收拾衛生，達到了簡單方便，快捷的目的。

說到燒烤就想到了煙熏火燎的樣子，這點KAOPAI烤爐解決了這個問題。KAOPAI烤爐使用的炭是竹節炭，點燃後沒有明火，烤起來也沒有油煙，即使油滴在了炭上也不會起煙火。

2秒速燃，只需將一根火柴點燃放到竹炭上，一根火柴燃燒的時間，這塊炭已經引燃起來，如果把邊角的4塊炭一起點燃，最快5分鐘就能放上烤盤加工食材。溫度上來後能持續燒烤食物達90分鐘。

火熄滅之後包裹在竹炭四周的有一層厚約2.5公分的珍珠岩，牢牢鎖住溫度的同時，也防止燒壞紙盒引起燙傷。

它的烤盤面積有729

平方釐米，能同時烤制16串骨肉相連。滿足一家人的燒烤需求。烤盤是竹籤製成的，竹籤直徑4mm，竹籤縫隙寬度為1.6cm，

燃點是365℃而燒烤的最高溫度是280℃，所以竹籤不會被燒壞。

吃完以後，等炭火熄滅之後直接扔進垃圾桶內。

一次性烤爐全身上下從裡到外都是100%無汙染可降解的環保原料製成。外盒、紙張、竹籤、竹炭都通過了認證或檢測，對健康完全無害。KAOPAI烤爐的所有材料都不含金屬物質，丟棄後在自然環境下自然降解，對環境沒有任何汙染。

KAOPAI一次性燒烤爐適別墅，庭院，度假村，海邊，戶外休閒場所等。