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1、蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。
2、 今天就來分享一下“耗油菌菇”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
香菇、白蘑菇、草菇、海鮮菇、小蔥、裡脊肉
4、先把裡脊肉切肉絲，把洗乾淨的草菇去根再切兩瓣，香菇去根切片，白蘑菇切片，海鮮菇切去老根，小蔥切末。鍋中燒上水把四種菌菇放入鍋中焯水，燒開後撇去浮沫，撈出瀝乾水分備用。
5、熱鍋倒油，先放入肉絲煸熟，淋入料酒去腥，把菌菇翻炒均勻，裝入盆中。另起油鍋，倒入一碗水，放入適量蠔油和生抽，放入兩勺糖。大火燒製沸騰，再倒入水澱粉勾芡，放入點麻油，把芡汁淋在菌菇上，撒上小蔥。一盤鮮嫩爽滑的蠔油菌菇就做好了。
6、蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。
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