人有五臟，對應有酸甜苦辣鹹五味。
酸入肝，甜入脾，苦入心，辣入肺，鹹入腎。
多食酸傷脾。因酸入肝，屬木，木克脾土，故傷脾胃。多食酸能使肌膚變厚皺縮失去彈性。
多食甜傷腎。因甜入脾，屬土，土克腎水，故傷腎臟。多食甜常使骨痛齒落。
多食苦傷肺。因苦入心，屬火，火克肺金，故傷肺臟。多食苦味使皮膚乾枯，毛髮脫落。
多食辣傷肝。因辣入肺，屬金，金克肝木，故傷肝臟。多食辣使筋爪傷枯。
多食鹹傷心。因鹹入腎，屬水，水克心火，故傷心臟。多食鹹使血流不暢而凝澀。
故飲食應注意多樣全面，五味調和。生活中做到不偏食方可滋養五臟。
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