鱼类是我们餐桌上经常吃到的美食，而且有着非常好的寓意，预示着年年有余，吉祥如意。我们平时吃的鱼种类很多，鲤鱼是比较常见的一种，鲤鱼是温带性淡水鱼，味道鲜美而且营养丰富。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，利于人体消化，而且富含人体所需的维生素和矿物质。鲤鱼怎么吃呢？很多人会选择清蒸或者红烧，今天我给大家介绍一种简单又好吃的做法——黄焖砂锅鱼，口味咸香，汤浓味美，汤汁也可用来浇饭，特别好吃哦！
【食材清单】
鲤鱼：1条
青尖椒、红尖椒：各1个
生姜、小葱：适量
盐：3勺
生抽：2勺
菜籽油：适量
胡椒粉：适量
纯净水：适量
【制作步骤】
1、鲤鱼收拾好，去腮去鳞洗净备用。
2、把鲤鱼切成块，鲤鱼特别大，我们一餐吃不了，所以我把鱼头前一部分留下来了，准备下次炖汤喝。
3、把鲤鱼块放入盆中，加入两勺盐和两勺生抽，用手抓匀，腌制15分钟。
4、把青红尖椒切成小段，生姜切成丝，小葱切段。
5、锅里下入菜籽油，烧热，用菜籽油煎鱼，鱼会更香，颜色更好看。
6、开中小火，下入鱼块煎制，煎的时候可以晃动一下锅，避免鱼块粘在一起。
7、一面煎至金黄，翻面继续煎。
8、两面煎香后，放入生姜丝煎一会儿，增加香味。
9、加入纯净水，没过鱼块即可，然后大火烧开。
10、加入一勺盐。
11、然后把鱼块倒入砂锅中，加盖炖5分钟。
12、炖好后加入青红尖椒圈；
13、用勺子把汤淋在青红尖椒圈上，这样香味就出来了，用小火炖一会儿。
14、最后放入葱段，撒入少许胡椒粉，美味的黄焖砂锅鱼就做好了。
色香味俱全！
汤汁可以泡饭，特别香浓。
美美的吃起来吧！
【小贴士】
腌制鱼块的时候可以多放一些盐，保证每一块的鱼块都能腌到，这样的成品才更好吃哦！
分享到:
閱讀更多 小菁的唯美廚房 的文章
