（本次寻味小吃店）
（些许思维/文图）建水，在笔者印象中应该是一座“火热狂野”与“温文尔雅”兼具的城市，居住在这里的人们热情好客、性情直爽；这里孔子文化生根发芽并让建水那么尚礼，这里的历史文化中烙印着太多文人雅士的身影。但是最让我难以忘还是建水的美食，再细一点就是建水的小吃，可以一句话来总结“建水，以小吃的形式让我记住了这座城市味道。”
（围坐品食烧豆腐）
一次建水紫陶文化之旅邂逅了这里的小吃，在当地朋友的推荐下品尝到了建水小吃里的“十二味”，自然这家小吃店叫做“十二味坊”，在当地小有名气的小吃荟萃之地，小店开在建水美食街由旧式老街道打造的老味道之地，老街、老味、老建水人、老建水话，所有的一切都烘托出十二味坊的独特韵味。一进入店内先闻到建水豆腐的香味扑鼻而来，这是一种来自大街小巷市井之味，耳中隐约听到金黄的豆腐在低温的炭火上滋滋作响之音，这声音就是建水的音符、这香味就是建水的气息，抬头又看到一堆食客围坐在一个烤豆腐小桌旁耐心且焦急的等待一位建水大姐翻着碳火上的豆腐，建水大姐一边聊着家常，但此刻食客的思绪似乎都关注于美味豆腐上，时间、温度、火候一切尽在豆腐中，烟火之中方显这建水小吃“第一味”食材之大气磅礴。
（建水烧麦）
本次进店品尝因为一行只有三人，不能把这12味全吃一遍，品尝了其中六味，每一道都给笔者留下了独特美食印象。关于烧麦，云南有一味“都督烧麦”很有名气，可叹最正宗做法现如今几近失传，成为了时代的记忆。本次品尝到的建水烧麦皮薄脆有嚼劲，馅仙美回甜，吃时再配上一碟当地人喜欢的醋碟，这一吃法相似粤味中的某道名小吃，目的一样为增加极致的鲜美度，一笼味道鲜美的建水烧麦瞬间被吃一空，因为很久没有吃到如此鲜美的烧麦了，遇到舌尖怎能放过。在建水，据当地人介绍从早点吃到午餐、从午餐吃到晚餐、再吃到夜幕降临的烧烤摊，建水烧麦的身影总能贯穿其中。
（米豆腐）
（凉勺粉）
下一味要介绍的是类似“煎糍粑”的小吃，糯食在锅中煎得干脆，再淋上类似玫瑰红糖水的酱汁，此道甜食正好综合了味蕾，让人们味觉再次留下深刻记忆。随后介绍当地人喜爱吃的炒米豆腐，豆腐的香气穿插其中，这也是一道建水当地人从小吃到大的美食记忆，瞬间听到临桌的老者在一边吃一边囔囔自语“还是我小时候的好吃，那个味道是回不去了”，偏头看老者的年纪大约耄耋，瞬间感慨您的小时候那应该是很久远的时光了，旧时光的美食也是现在我们一起在追寻的记忆。
（糯食香煎）
建水十二味：汽锅鸡，烧豆腐，烧麦，凉勺粉，八宝饭，炒米豆腐，木瓜水，羊奶菜小锅米线，豆花饭，糯米团，草牙米线。
（建水的木瓜水别有一番滋味）
建水十二味坊这“十二味”是很普通的市井美食，也是当地人们回味的老口味。对于爱吃之人，一座城市的记忆其实是从小吃开始的，在现在餐饮结构中“小吃不小”已经受到人们的追捧。像笔者去到一座城市，当地朋友问想吃点什么？我总会说：“从小吃开始”。
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