天山網訊（文/記者 孫圓圓 圖/受訪者提供）抓飯、烤包子、手抓肉、烤全羊、薄皮包子……近日，新疆作家王族在新書《食為天》中寫下80種新疆美食的“前世今生”，該書已由人民文學出版社推出。
在《食為天》中王族一共寫了80種新疆美食，有人們熟悉的烤羊肉串、拌麵、抓飯、大盤雞、烤包子等，也有鮮為人知的冬拜吉幹、沙爾闊勒等。
書中，王族對新疆特色美食的講述，並非只簡單介紹製作方法，而是從他自己的生活娓娓道來。美食在他的生活中流淌，也在歲月中悄然變化，於是他筆下的美食不僅是味覺上的，更是記憶裡和體驗中的。
王族
提到寫作初衷，王族說緣於幾年前的一個冬天，當時烏魯木齊下了場大雪，他在家想起二十餘年前在南疆吃烤羊肉串，“滿十串可獎勵一串，謂之‘烤肉獎金’，如今吃烤羊肉串，已沒有了‘烤肉獎金’一說，但這件事卻讓人感到溫暖。”當天興之所至，他便寫了《烤羊肉串》一文，才發現雖然談的是飲食之道，但多是對自己的經歷和新疆特色美食的認知。
“回憶的思緒一下被打開，許多往事湧上心頭。”王族說，結合新疆特色美食，書中還談及了自己的所見所聞。
幾天後，王族嘗試寫了《烤包子》《拌麵》《抓飯》等文章，他將這些初稿發佈在朋友圈，不少朋友開始喜歡上這些“自帶香味”的文字，有人提議下期寫作的美食；有人腦補畫面，垂涎三尺；有人持續關注，不斷催更……
“我冷靜思量後，發現能從記憶中掏出不少東西，於是就產生了寫一本美食書的想法。”王族說，一次在寫到饢時，他對打饢人如何將柔軟的饢餅貼入饢坑中產生了疑問，於是他前往饢店觀察，回家查閱資料後，根據饢的歷史淵源、品種分類等方面進行寫作。在王族看來，食物背後的文化與習俗，相較食物本身，更值得細細品味。
王族
在這本300多頁、24萬字的書中，其中有80%的文字都是王族在手機上敲打出來的，出差的路上、候車的間隙、閒暇的午後和寂靜的深夜，他利用一切可以利用的時間，半年完成了整本書的寫作。
王族自1987年開始發表作品，著有詩集《所在》，散文集《動物精神》、《風過達坂城》、《獸部落》，長篇散文《懸崖樂園》等，這是王族首次嘗試美食寫作。
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