吃了我的菜，你就是我田小酒的人了，一道啤酒猪蹄，希望你喜欢，顺便请给我一个关注吧，嘻嘻！
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。另外猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。因此经常吃猪蹄可以是皮肤变得更好哦。
并且猪蹄美味可口，一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。其做法也多样性， 一般用于炖汤、烧、卤等等。那么今天小酒就为大家介绍猪蹄的一种做法啤酒猪蹄。
首先我们需要的食材有：猪蹄一斤，啤酒一罐（500毫升），大葱半根，生姜，蒜瓣，冰糖5克（也可以用白糖替代），料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，八角2颗，香叶两片，桂皮适量。
接下来是详细的制作过程哦
第一步：去市场上面卖半只猪蹄，叫老板帮忙切好，拿回家后清洗干净，然后冷水下锅，倒入料酒，下入大葱，生姜，然后大火烧开后，捞出猪蹄，控干水分。
第二步：起锅烧油，下入冰糖，小火煮至冰糖融化，炒出糖色，然后在下入生姜，大葱，蒜瓣小火炒出香味。
第三步：随后倒入控干水分的猪蹄，大火翻炒制猪蹄上色。
第四步：接着加入生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀，使得猪蹄均匀上色。
第五步：接着倒入一罐啤酒，大火烧开~
第六步：下入八角，香叶，桂皮（如果不喜欢可以不放或者换别的香料替代）
第七步：最后加入适量开水没过猪蹄即可，在加入适量的盐，然后盖上锅盖焖煮半小时。
第八步：待猪蹄软烂后，大火收汁即可出锅装盘，一道美味的啤酒猪蹄就做好了。
温馨提示：
1、 喜欢肉多的可以选择前猪蹄，喜欢肉少的可以选择后猪蹄，偷偷告诉你后猪蹄的蹄筋更多胶原蛋白也更多，所有后猪蹄更香哦
2、 猪蹄的猪毛较多，最好叫老板帮忙烧一下，使得猪蹄的皮微微金黄，这样煮出来的猪蹄皮口感更佳
3、 啤酒可以根据个人口味释放，因为在煮的过程中，酒精会挥发掉，所以不用担心吃啤酒猪蹄也会醉酒哦
4、 最后大火收汁的时候，把汤汁收紧至浓稠状态味道最后哦。
都看到这里了，喜欢小酒分享的美食，可以给小酒一个关注哦，每天分享一道美食制作方法，总有一道能抓住你的胃。
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