所謂靠山吃山，靠海吃海。汕頭是個靠海城市，地理位置優越，港灣優良，海產品異常豐富，一年四季，魚蝦蟹應有盡有。潮汕人鍾愛食海鮮，潮菜中也已烹飪海鮮見長，極具特色。
像被譽為“毒藥”的潮汕式生醃海鮮，可以說極具特色，生醃蝦蛄（瀨尿蝦），生醃蟹，生醃蝦，生醃血蛤還有各種貝殼類，吃過的人都會愛上那個味道，猶如“中毒”般。
還有另一種的方法，就是更加的簡單粗暴，那就是直接白灼，直接用鹽水焯水後，上盤，用各種調味品蘸著吃，更加原汁原味。
而還有另一種就是蒸。相信大部分人都吃過，就是用蒜蓉調味後進行蒸制，且喜歡用粉絲做鋪墊，這樣蒸出來的味道蒜鮮味十足。
早上外出的時候買了些大蝦，正好派上用場。準備用來蒜蓉蒸，把粉絲換成麵條後，口感更加的勁道，今天就來分享這道蒸制的蝦面是。
蒜蓉蒸蝦面
食材：大蝦17只，油麵一斤
配料：蒜頭一大個，姜4-5片，芫荽兩根，鹽一勺，醬油三勺
做法如下：
1蝦清洗乾淨後，挑出沙腸，用廚房剪刀開背，剪掉蝦鬚
2蒜頭去皮後，跺碎成蓉，薑絲切碎，芫荽去葉子取根切碎，用鹽醃著
3熱鍋下油，爆香蒜蓉跟薑末，小火熬至金黃調入醬油，灑入芫荽末
4把醬料填入到蝦背中，盆裡放入油麵，淋入少許開水和醬油攪拌均勻，把蝦排放上去
5鍋內放適量的清水，水開後放入蝦面，大火蒸8-10分鐘，關火燜2分鐘即可。
小貼士
做這個蒜蓉蒸蝦面，在於蒜蓉要多點，調味下入芫荽末可以增加香味，油麵要適量加點水不至於太乾。
這道蒜蓉蒸蝦面就做好了，出鍋蒜香味夾雜著蝦的鮮味，非常的濃郁，油麵吸收了湯汁，非常的勁道入味。喜歡的朋友不可錯過，直接當飯吃。
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