豆腐乳是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，早在北魏時期，已有“幹豆腐加鹽，成熟後為腐乳”的做法。豆腐乳的傳統制作是將豆腐以黴菌發酵，加鹽或酒糟醃製，大量的微生物激發出豆腐的活力，不僅口感好，而且營養豐富，深受老百姓們的喜愛！今天，小編就向大家介紹幾款比較有名又好吃的地方豆腐乳，一起來看看吧！
1、雲南牟定豆腐乳
牟定腐乳歷史已逾千年，老彝人世代相傳，它的美譽響震中華，中國雲南牟定不僅三川秀美，人傑地靈，還有得天獨厚的氣候條件造就了牟定腐乳金黃光芒、鮮紅油潤、入口細膩柔糯的絕味品質。
用筷子輕輕的戳開腐乳，一股幾乎可稱之為“活色生香”的味道，瞬間在你的舌尖上跳著靈魂之舞！
2、四川夾江腐乳
四川夾江腐乳在清朝咸豐年間就有了，冠絕157年，還被被納入了國家非物質文化遺產。夾江腐乳，鮮鹹適中，但凡吃過這美味腐乳的人，無不感嘆這味道真的絕了！當你用筷子夾出來一塊，沾一點放入嘴裡，細膩的一抿就化了，鮮爽席捲口腔，那股鮮香一下子勾起了你濃厚的食慾~
這麼美味的東西，哪怕只是用作拌涼菜，白米飯搭配它，炒菜或者平時的蘸料都是極好，讓人回味不已，在唇齒間難以散去那個鮮美~
3、重慶忠州豆腐乳
接下來，這款重慶忠州豆腐乳和其他有豆腐乳湯汁的不同在於，它是幹豆腐乳。忠州豆腐乳來自重慶忠縣的名優特產，我們都知道重慶也是無辣不歡的城市，所以豆腐乳的口感也是香辣的，色澤呈金黃色，鮮豔有光澤，塊型綿軟，厚薄均勻口感細膩，吃一口就能感覺到清香清香味佳、香辣佐餐的最佳選擇~
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