摘要: 北京市昌平区鼓楼东街，有一家今年8月份从昌平区北四村搬迁到这里的“郭记味霸”板面牛杂面（昌平形象）总店。虽然店面刚营业不久，但每到饭点都是客流不断，经营红红火火。这家餐饮店的老板正是太和县郭庙镇的 ...
北京市昌平区鼓楼东街，有一家今年8月份从昌平区北四村搬迁到这里的“郭记味霸”板面牛杂面（昌平形象）总店。虽然店面刚营业不久，但每到饭点都是客流不断，经营红红火火。这家餐饮店的老板正是太和县郭庙镇的郭志，今年33岁的他在京创业已有16年时间。
2001年，郭志完成初中学业，独自前往河省北保定市留史镇，在一家太和人开的板面馆做帮工。接下来的一年多时间，他逐步掌握了板面的制作技巧，并于2003年初和父亲在保定市支起了一个路边摊。“当时，板面卖一块钱一碗，卖了不到两个月就赶上了非典，投资的本钱都没挣回来，只能带着创业失败的遗憾回到老家。”郭志说，非典疫情结束后，他又辗转保定、唐山、天津、北京等地，寻找创业机会。最终，在北京市海淀区四海桥（四海市场），他落了脚，第二次卖起了板面。
历经长达两年的起步期，郭志的板面渐渐得到了市场的认可，到2006年月收入已稳定在4000元左右。亲朋好友听说郭志在北京卖板面挣钱，纷纷前往投奔他。接下来的10年，郭志秉着踏实做好每一碗面的理念，怀着带领家乡父老致富的愿望，坚持用爆炒、巧焖、慢炖等独特工艺制作卤料，精选优质面粉，配以新鲜蔬菜，专注于满足社会大众口味，收获了成功，相继在北京开设了多家“味霸板面王”专营店，合作加盟店更是达到60多家。
因经营火爆，市面上不断有冒用“味霸板面王”品牌的店面出现，严重影响了品牌形象。为保护多年辛苦经营树立的品牌形象，2015年，郭志将“味霸板面王”更名为“郭记味霸”，并注册了商标。2018年，安徽郭记味霸板面餐饮有限公司正式成立，提出“做真正的味道、创永久的味来”发展理念，严格把控产品质量，打造优良的就餐环境，致力于把“郭记味霸”这一中式餐饮品牌做大做强，带领更多乡亲致富。同时，公司采取加盟连锁“抱团发展”经营模式，帮助有创业意向的老乡在北京等地开设分店。
牛肉板面10元一碗、牛杂面15元一碗……鲜香的口感、亲民的价格、舒适的环境，让“郭记味霸”跻身北京地区板面行业领先品牌。“每天仅卤料就要炒制500公斤，由此可见我们的客流量之大。”郭志说，“现在，不仅在京务工人员喜欢吃咱的板面、牛杂面，不少北京本地人也好上了这口。”
创业的道路并非一帆风顺。2017年11月，大兴火灾事故发生后，北京各级市场监管部门加强了对合用场所的消防安全管理，半个月内就有40多家“郭记味霸”板面馆关门。“关门的原因不是经营不善，而是营业场所的消防等不过关。”郭志说，在此之前，加盟连锁店基本上都是夫妻店，有些达不到现代快餐店的标准。此后，他们在选择店面的时候，对软硬件设施都作了明确要求。
经过近两年的发展，“郭记味霸”板面馆又发展到60余家，其中阜阳籍老乡加盟占比达60%以上。9月中上旬，北京地区又开了6家“郭记味霸”加盟店，其中3家已正式开业。近几日，在昌平区城南街道南郝庄，阜南人周东忙得不可开交，投资60多万元装修的店面营业区域达到110平方米，预计日销售额可达6000元。“在北京创业多年，选择加盟‘郭记味霸’，一方面是阜阳在京务工人员多，老乡是重要的消费群体，另外一方面也是因为这个品牌在北京地区知名度高，有较为稳定的客源基础。”周东说。
据统计，“郭记面霸”旗下的60余家门店，单日销售额近20万元左右，年销售额近7000万元。“除去房租、装修、人员工资等各项开支，经营利润在40%-50%之间，这是很多加盟店成功的关键。”郭志说。
閱讀更多 阜陽全景 的文章
關鍵字: 香飘 伴随成长的中国味品牌 双11致富故事
