想去吃一顿海底捞？涨价了
吃不起的海底捞
疫情期间，很多人都在说，等结束了一定要去吃一顿海底捞火锅。
但等到海底捞复工了，大家才傻了眼，快要吃不起海底捞了！
一方面，海底捞本来价格就不便宜；一方面，很多人在疫情期间收入缩水甚至丧失了收入来源；最主要的是，海底捞还涨价了！
一位北京的食客近日在微博说：“原本海底捞线下重新开灶令我激动不已，但一看价格顿时傻了眼，过分了啊。”他晒出的菜单显示：人均220元+，血旺半份从16元涨到23元，8小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10元一位；米饭7元一碗；小酥肉50元一盘。
很多网友也反映了相同的情况，而且海底捞的菜量也变少了。
对此，海底捞回应称，涨价是受疫情及成本上涨影响，但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。
餐饮业集体涨价
后疫情时期的餐饮业，似乎达成了一个默契的共识：涨价。
除了海底捞，涨价的还有连锁巨头西贝。西贝的外卖菜单显示，土豆条炖牛肉80元，酸菜封缸肉80多元。
餐饮餐饮，餐的部分涨价了，饮的部分也跟上了。
让无数网友挂念的奶茶，一夜之间迈入30元时代了。
以头部品牌“喜茶”为例，包括奶茶波波冰、爆芋泥波波冰和多肉葡萄在内的几款喜茶招牌产品，与2019年9月的单价相比，均上涨了2元。
“奈雪的茶”的涨价幅度及规模虽不如喜茶明显，但也有个别产品的价格上调了1元。
对此，喜茶方面的回应是这样的：
这是疫情后原材料上涨的原因导致的。
根据喜茶方面提供的资料，自1月开始，喜茶在门店内放置了告知涨价的台卡，称由于部分原材料价格上涨，不得不对少部分品种的售价进行了上调。
微博上有一个关于奶茶价格的热门投票，题目是“奶茶超过30元你还会再喝吗？”
有超过5.3万人参与了投票，60.38%的人表示，“不会，被涨价劝退”；不到40%的人表示，“不一定，但会少喝”。
艰难的餐饮业和消费者
这波餐饮业的涨价，与其说是想多赚点钱，不如说是为了求生不得不然。
据中国连锁经营协会在3月底发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》，餐企在2020年一季度收入普遍预计将大幅下降，其中月16%的企业预计收入为零，约七成餐企预计收入将下滑70%以上。
国家统计局数据显示，今年前两个月餐饮收入同比下降43.1%。
在疫情期间，原材料的供应紧张和价格上涨也在意料之中，毕竟1-2月的食品价格同比涨幅超过了20%。
此外，按照海底捞方面的说法，目前门店的营业时间为早上11点到晚上9点之间。出于疫情防控考虑，门店内桌椅间隔在1米以上，一桌不超过3人，因此开放餐位较少。
这样的措施之下，等于要比平时少了很多顾客。怎么办？原来从5个顾客身上赚到的钱，现在要平摊到3个顾客身上，人均消费自然就有了明显的涨幅。
餐饮业很难，但消费者也很难。
失业、收入减少等问题，在这两个月和疫情一起困扰着大多数人。手头拮据的消费者，对涨价非常敏感。
大多数人的消费实力下降，涨价可能导致他们更加捂紧钱袋，宅家消费，这样就造成了恶性循环：
不涨价—活不下去；涨价—顾客不上门—活不下去。
除了靠餐饮业自己想办法，相关部门和政府机构，是不是也要出台有力措施予以保障和托底？
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