在长沙呆了3年，慢慢的熟悉了长沙的口味，长沙的大小街道。
长沙是新一线城市，长沙，别称星城，湖南省省会，长沙地处中国华中地区，首批国家历史文化名城，历经三千年城名、城址不变，有"屈贾之乡"、"楚汉名城"、"潇湘洙泗"之称。有马王堆汉墓、四羊方尊、三国吴简、岳麓书院、铜官窑等历史遗迹。凝练出"经世致用、兼收并蓄"的湖湘文化。
长沙人的嗜辣，虽然我自恃自己吃得了辣，但是第一次吃湘菜，还是被辣得不行，在一次次的试辣中，我居然慢慢的习惯了湘菜的辣度，现在吃饭不辣不行，炒菜最喜欢放朝天椒爆炒，湘派海鲜也非常好吃。
第一次在长沙吃海鲜是跟一个长沙本地朋友去了河西的一家徐记海鲜。
一进门，徐记海鲜的服务员就态度热情的带着我们去点菜区。原来，在徐记海鲜点菜不只是看菜单的，徐记海鲜的海鲜都是暂养在海鲜池里的，由顾客挑选海鲜，沥干水份之后，称重，算价格，然后海鲜池的工作人员会把已经称好的海鲜交给透明厨房的工作人员。
透明厨房上方的电视屏幕上显示这后厨的监控画面，无死角"监督"，这一点做得赞，不是对自己的卫生状况有极大的自信是不敢这么做的，这是我对徐记海鲜的第一印象。
坐在座位上，旁边的服务员放好的碗碟、消毒毛巾等，朋友就和我聊起来徐记海鲜这家餐饮店。因为我以前做过餐饮行业，所以出来吃饭，对饭店的卫生条件要求比较高。朋友就是考虑到我对卫生要求极高，才带我来徐记海鲜吃饭。
他兴致昂扬的跟我说着徐记海鲜的历史，他小时候就来徐记海鲜吃过饭，那时候还没这么大，到如今，徐记海鲜越做越大，在2019年的时候，还作为中国唯一入选的G20餐饮品牌出席了2019大阪G20首脑峰会的食学论坛，可以说是湖南企业的骄傲。
絮絮叨叨聊了一会儿，这个时候菜品上来了。
徐记海鲜的招牌菜，辣酒煮花螺，螺肉很Q弹，还带着一股淡淡的酒味。
春季新品酸菜大石斑鱼，鱼肉鲜嫩，鱼汤浓白，味道不错。堂灼鱼汤蚌仔，这道菜绝了，有的朋友可能不知道，堂灼是一种粤菜的做法，将原料端上桌来，将滚烫的汤倒入，这样的肉才是鲜嫩呢！这道堂灼鱼汤蚌仔，便是用滚烫的鱼汤将蚌仔烫熟，想一想这个味道，我现在想起还觉得在味蕾生津呢。
总得来说，长沙的海鲜不比沿海城市差，湘派海鲜很符合我的口味。
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