鸡蛋灌饼有充足的碳水化合物，蛋白质和维生素营养充足，香浓味美， 自己做的食材新鲜无添加更放心，那外酥内软的鸡蛋灌饼陪伴我们度过了无数个早餐时光，薄薄一张面饼，小火油煎至鼓起，戳开面皮灌入鸡蛋，轻轻翻面，油润微黄的面饼，混合着蛋香和面香的味道，煎好的蛋饼趁热刷一层薄酱，包上蔬菜和香肠，卷起来咬一口，那味道至今难忘。
今日食谱推荐：鸡蛋灌饼
面饼材料：中筋面粉200g,水120g,盐2.5g.油酥材料：食用油10g,中筋面粉10g.
配料：鸡蛋6个，黄豆酱(喜欢酸甜味的可以改番茄酱) ,苦菊适量，火腿肠6根。
制作方法：
1、面粉中加入盐搅拌均匀，加水用筷子搅拌成絮状。
2、用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至少30分钟。
3、醒好的面团平均分成6份，盖上保鲜膜再醒发30分钟。
4、油酥材料混合搅拌均匀。
5、取一份醒好的面团，擀成长条中间刷一层油酥。
6、上部下部分别向中间折起成3折。
7、将二端收口处捏紧。
8、将面团擀开成圆的面饼。
9、平底不粘锅烧热后倒少许油，将面饼放入中小火煎。
10、煎至面饼受热鼓起大泡。
11、用筷子戳破气泡呈一个小口，将打散蛋液顺着小口灌入饼内，拎起饼让蛋液流动让它布均匀。
12、两面煎至金黄时即可出锅。
13、煎好的饼刷一层薄薄的黄豆酱，放上；净的苦菊煎好的火腿肠条，卷起来开吃吧。
TIPS:
1、面团可以提前一晚揉好面团，放入保鲜袋冰箱中冷藏，第二天早上再继续后面的步骤。
2、抹酱和夹馅可以换成自已喜欢的任何口味。
3、灌饼大约是一个饼用一个鸡蛋，蛋液中加许香葱味道也很好。
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