提到泡酒，想必大家都不陌生，即便是自己没喝过，应该大多数人也见过家里的长辈喝过。在每年的秋冬季节，很多人热衷于自制这种泡酒，还会在聚餐时还会拿出珍藏的药酒与亲友分享。
泡酒文化是中国悠久的传统文化，也是中医保健很重要的一环。中国地大物博，泡酒的种类也是丰富多彩，比如最常见的有蛇泡酒，人参泡酒，鹿茸泡酒，蜈蚣泡酒，蝎子泡酒等等。而广东一带有一种泡酒，却是用小老鼠炮制而成的，虽然说老鼠对于一般人来说向来是一个非常可怕的存在，它们通常出没于肮脏阴暗的地方，加上奇怪的长相，总给人一种很脏的感觉。但神奇的广东人往往能变废为宝，用老鼠泡的酒，当地人称之为鼠仔酒。
据说酿好的鼠仔酒可驱风、行气、去瘀、补血及增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。
这种泡酒选用的老鼠并不是成年的老鼠，而是刚刚出生没长毛没开眼的小老鼠。具体的泡制方法是选用这种小老鼠将其浸到60度以上的白酒里，浸泡时间越久越好。
鼠仔酒并不是广东一带的专利，在韩国农村也很常见，只是在泡制方法上略有差异，韩国的泡法是将刚出生两三天的小老鼠泡在米酒里发酵，浸泡一年后才喝。这个时候小老鼠与米酒充分融合，听说这种泡法喝起来像汽油的味道。
民间认为这种酒对产后孕妇有大补作用，一般是广东一带，孕妇产后有喝老鼠泡酒的习俗。这里泡酒要是老鼠仔不腐烂必须是高度酒。在50度以上。泡酒最好选用纯粮食酒。也有鼠仔酒可以补肾、祛疤、治疗酒瘾的说法。
不过值得注意的是，老鼠通常会有感染很多病毒或者细菌，当然小的老鼠也有可能身体上有一些病毒，甚至不可知的病毒。所以为了避免引起一些疾病的发生，还是少喝为好！
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