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随着天气变热，又到了吃小龙虾的季节了，随着疫情的有效控制，现在很多产地的小龙虾都陆续上市，每年火爆的小龙虾，今年却遭遇“大跳水”。
在海鲜批发交易市场，现场几乎看不到大宗交易，零售摊位客流寥寥无几，而往年这个时候基本上已进入交易旺季。
据店员介绍，今年每种规格的小龙虾批发价格同比相差20元/公斤左右，以7-9钱的小龙虾为例，去年同期批发价格约为72~80元/公斤，但今年仅为50~52元/公斤。
小龙虾初上市，批零价格同比下降三四成。对于消费者来说，这个价格十分给力，但市场却比较“冷清”。很多小龙虾大排档现在都还没复工，而一些复工的龙虾店线下客流还未恢复，因此不少订单大户的订货量较去年少了一半。
据了解，价格“跳水”主要因为两方面原因：
过去两三年里，差不多过完春节，就会慢慢有小龙虾馆准备营业，为了抢生意，质量好的小龙虾价格会被炒得非常高。今年这个春节比往年早，但疫情让小龙虾餐馆的老板都只能“家里蹲”，到了3月初，疫情慢慢缓解，饭店堂食慢慢有所恢复，但消费量确实有限，小龙虾餐馆老板的压力也大。3月份下半月，疫情进一步缓解，小龙虾市场才算慢慢恢复，但是离往年正常的市场情况还有很大的距离，小龙虾餐馆采购量跟不上，主产区上市量持续增加，导致小龙虾价格下跌。
小龙虾价格便宜的另一个原因是，目前品质好的小龙虾比例不算高，规格和肉质等方面的表现不如往年，2-3月份疫情期间，大多数池塘水草种植、藻类管理、营养投喂等不到位，这是今年很多塘口小龙虾质量不行的主要原因。规格大的小龙虾目前上市量偏少，估计要再过一个月左右才能恢复，但是又会面临集中上市的局面，价格会进一步走低。
依据以往的规律性，国家法定假日、休息日的价格会比平常上调一些，预估“五一”期内由于销售市场的供求状况，小龙虾价格会做到小高峰。同时，大家也可以通过合理方式提升出虾规格和质量，赶在5-6月份抢占市场。
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