青团
食材
糯米粉100g、粘米粉25g、波菜叶1把（艾叶）、猪油1勺、咸蛋黄6颗、肉松适量、沙拉酱2勺。
做法
1、菠菜叶可以用艾叶、咸蛋黄上锅蒸熟、大概15分钟左右。
2、下锅焯水2分钟左右。
3、焯好的菠菜叶入搅拌杯中，打成汁。
4、放入粉中、加入一勺猪油，揉成光滑面团。
5、蒸熟的咸蛋黄压碎、加入肉松、沙拉酱搅拌揉揉。
6、取一团、大概小笼包大小个、包上馅儿、用手团圆。
7、搓成圆形，入蒸笼，冷水上锅，大火蒸二十分钟左右即可。
艾草青团
食材
糯米粉150g、澄粉20g、玉米淀粉10g、豆沙馅适量、艾草粉8g、白糖1勺、玉米油少许、猪油10g。
做法
1、糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混匀，猪油放入盘中，咸鸭蛋剥出蛋黄。
2、艾草粉加开水和开，豆沙馅包上咸蛋黄弄了2个，其余的都是豆沙馅。
3、艾草汁倒入面粉中，和成软硬适中的面团。
4、面团揉成大小等剂子，取一块面团按扁圆包上馅料。
5、全部包好放在铺好油纸的蒸帘上，水开蒸10分钟。
6、拿出表面刷上玉米油，凉了用保鲜膜包上放冰箱。
马兰头青团
食材
糯米粉400g、澄粉100g、马兰头200g、开水350g、玉米油30g、碱粉1g。
馅料：马兰头250g、香干180g、春笋1根、白芝麻1把、玉米油30g。
调料：盐1匙、生抽1勺、鸡精1匙、白砂糖10g。
做法
1、锅里放水，加一小勺盐，烧开，剥好的笋丢锅里焯水，焯好水的春笋切成细细的丁。
2、香干片成五片，切成细丝，切成细丁，放入盆中。
3、下面处理馅用的马兰头，另外起一个锅，加一小勺盐，马兰头焯水。
4、焯好水的马兰头过冷水，马兰头挤干水分，切碎。
5、切碎的马兰头，包到纱布中，再次挤干水分。
6、马兰头倒到盆中，搅拌均匀，再加盐，鸡精，生抽，白砂糖调味。
7、加白芝麻搅拌均匀。加油，搅拌均匀待用。
8、下面处理面团用的马兰头，马兰头另外烧一锅水，加一勺盐，焯第一遍。
9、第一遍焯好，捞起，沥干水，然后另起一锅水，这次的水放少一些，然后把马兰头放进去，加1g的碱粉，煮个3分钟。
10、350g水加马兰头，放搅拌机中，打成汁。
11、糯米粉跟澄粉混合，倒入马兰头汁，一边倒，一边搅拌，一开始不要倒完，先看看自己的面团吸水性。
12、搅拌成絮状，然后再和面，揉好的面团，加玉米油继续揉，吸收完玉米油的面团，盖保鲜膜待用。
13、取50g面团，捏成窝状,加一大勺馅，压实,收口，搓圆，放到蒸笼中。
14、大火蒸15分钟，蒸好后，刷一层薄油。
15、凉到还有些余温，用保鲜膜包起来，放冰箱保存，吃的时候热一下就可以了。
肉末笋干青团
食材
菠菜50g、糯米粉100g、温水55g、澄粉30g、热水40g、猪油10g、五花肉80g、笋干50g、香菇1朵、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐1g。
做法
1、五花肉、香菇、胡萝卜和笋干切碎。
2、加1勺料酒、生抽和蚝油拌匀，备用。
3、糯米粉中加入55克温水拌匀，澄粉中加入40克热水拌匀。
4、两种面糊混合，加10克猪油揉匀，入沸腾的锅中蒸煮10分钟。
5、菠菜入沸腾的锅中焯1分钟捞出，放入料理机内搅打细腻。
6、放入筛子中过滤，留取菠菜泥，往蒸好的面团中加入菠菜泥。
7、带上一次性手套，把面团和菠菜泥揉匀。
8、锅中倒入食用油，把肉馅下锅炒熟。
9、菠菜面团分成8等份，按扁，舀入1勺内馅，收好口子，依次完成即可。
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