茴香又名茴香菜，是北方餐桌上常见的一种蔬菜。说起它的味道，我觉得茴香菜味道比香菜味道更浓郁，而且茴香还隐隐约约带着丝丝缕缕的“回甜”。没吃过茴香人，可以想象一下橄榄的口味，可以适当联想一下，那个味道不能算是千回梦绕，但也是让人回味无穷的。虽然不吃香菜的人很多，但是说不吃茴香的人很少，这大概跟茴香不常见有关吧。
茴香不仅口味独特，它的营养价值也非常高，富含维生素C、维生素B1、B2、钙、铁、胡萝卜素和纤维素。它所含的茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，起到增进食欲，帮助消化的作用。并且茴香还可以排除积存的气体，有健胃、理气的功效，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛，女孩子痛经的话可以多吃一些茴香菜。
茴香捕获了北方人的芳心，却没抓住南方人的味蕾。因为在很多南方人的眼里，茴香是香料。把茴香做成菜，这是很多南方人都接受不了的。事实上，茴香和八角毫无关系，连远亲都算不上。只是八角和茴香在气味上有相同之处。茴香，对北方人来说，不只有茴香饺子这一种表达方式。茴香打卤面、茴香小油条、茴香炒鸡蛋……每一道茴香菜都会捕获吃货的芳心。今天，厨娘就与大家分享一下北方人爱吃的茴香菜包子的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，做给家人尝尝。
猪肉茴香大包子做法
准备食材：茴香菜、五花肉、面粉、油条、酵母粉、葱、姜、料酒、生抽、盐、五香粉。
第一步：将五花肉切成小方丁，加入葱末、姜末、料酒、生抽、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉提前浸入盐味。
第二步：茴香清洗干净，控干水分后切碎，切成0.5厘米左右的小段。还有很多朋友不喜欢吃茴香，是因为吃茴香太麻烦，用过的刀具、菜板、盆，到处都是茴香碎，要全部好好清洗一遍才可以。
第三步：蒸韭菜、茴香这种鲜嫩，容易出汤汁的菜馅时，可以把一个油条切碎，放到菜馅内。油条比较干，可以吸收菜馅出的汤汁，这样包子皮就不会吸汤，变成死面疙瘩，包子吃起来就会更加宣软好吃。把茴香菜、油条丁和腌制好的五花肉，装入到一个盆内，加入适量的盐、食用油、香油，搅拌均匀。
第四步：将提前发好的面团取出排气，下成拳头大小的面剂，用擀面杖擀薄以后，放入适量菜馅，转圈拿褶，将菜馅包起来。
第五步：包子胚包好以后，盖上锅盖，二次醒发15分钟。锅内加水，把屉布打湿，铺在笼屉上，将包子胚放入锅中，开大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟后关火，焖3分钟，即可出锅。
4月最该吃这菜，钙是牛奶的2倍，维C是苹果的7倍，遇见别错过！
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