兔子應邀參加小食材大挑戰的比賽，就想到用西紅柿和雞蛋一起和麵來做麵條，然後再做個西紅柿炒蛋拌著麵條一起吃，不僅好吃，營養還double哦！
一、 準備材料：
麵條部分：兩個雞蛋、一個稍大的西紅柿、2g鹽、500g麵粉
番茄炒蛋部分：兩個中等大小西紅柿、兩個雞蛋、蔥薑蒜適量、生抽一勺、料酒半勺、糖一點點、醋幾滴、鹽適量
二、步驟：
麵條部分：
準備4個雞蛋、三個西紅柿，一個西紅柿榨汁加兩個雞蛋和麵，另外兩個西紅柿和兩個雞蛋炒菜
準備500g麵粉
西紅柿打花刀
放入熱水中燙一下去皮（榨汁做麵條的也可以不去皮）
我用原汁機打的西紅柿汁，渣的部分還可以用來炒菜，打出來的汁大概是113g
左邊是剩下的渣，還可以炒菜用。
麵粉里加2g鹽，用筷子攪拌均勻
將西紅柿汁和兩個雞蛋打入盆中，總液體量大約210g左右
將麵粉和成絮狀
再揉成一個大面團。我是用壓面機壓面，所以揉到大部分面絮都和在一起就行了。如果是手揉麵，再稍微將面揉一下，到沒有乾粉的狀態。然後再放置10分鐘以上進行醒面。
壓面機剛壓出來是這樣的，斷斷續續的面片
再多壓幾次就成了這樣不光滑的大面片，這時候可以將盆裡的乾粉都夾到面片中去，然後繼續壓面。
壓成這樣稍微光滑沒有乾粉的面片，就用保鮮膜包起來醒面。
醒面之後繼續用壓面機壓面，壓到面片有光澤，摸起來十分光滑
然後將面片切成三份，這裡也可以不切，為了吃的時候麵條沒那麼長，所以我把它分成了三份，這樣操作的時候也好操作。再將三個面片逐一用高檔壓成更薄的面片，面片厚度根據自己喜好決定
然後上切面刀降面片壓成麵條，麵條的顏色實際上是淡淡的一點點粉色又有一點點
淡黃的那種，看起來特別柔和，特別舒服，感覺整個人都柔軟了的顏色。手機實在
拍不出那種感覺。
開水煮麵
煮到麵條沒有硬芯就可以撈出了。
西紅柿炒蛋部分
將去皮的西紅柿逐個切成小瓣，再將西紅柿內芯逐一切離出來
所有的都處理好了
準備好適量的蔥薑蒜
雞蛋打散，加幾滴醋，入熱油鍋煎
成熟後炒散，盛出備用
鍋中油熱加蔥姜，蔥姜出香味加一點糖、一勺生抽、半勺料酒
然後加入西紅柿芯，炒到軟爛出汁加入雞蛋，待雞蛋和西紅柿完全融合在一起，加蒜，待蒜出香味加入柿子瓣，可以全部加入也可以像我這樣加入一部分，剩下的放在邊上擺盤，生的西紅柿也很好吃呀！
出鍋前嚐嚐鹹淡，淡了加點鹽，出鍋
西紅柿雞蛋麵配西紅柿炒蛋，拌在一起非常好吃哦！快來試試吧！
Tips：
1、關於麵條的液體用量：一般做麵條500g麵粉大約200g水就夠了，所以用其他蔬菜汁蔬菜泥的話等量替代就可以了。
2、榨汁的西紅柿可以不去皮。
3、不論是用原汁機、榨汁機或者破壁機來榨西紅柿汁，注意榨好後稱量下重量，然後再確定加幾個雞蛋，一般一個雞蛋帶皮的重量在50-70g，去皮後大約40-60g。
4、麵條吃不完可以放冷凍或者晾乾。
5、這個面寶寶吃也非常好，對蛋清過敏的寶寶也可以只放蛋黃，小寶寶的話記得和麵時減鹽。
6、如果沒有壓面機就先揉成沒有乾粉的狀態，然後後醒面，醒好後繼續揉麵，揉到麵糰光滑，然後用擀麵杖擀成薄片，再摺疊起來用刀切成麵條。
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