剁椒燜雞翅
材料：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許
做法：
1、 鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。
2 、撈出汆煮好的食材，瀝乾水分，盛放在盤中待用。
3、 用油起鍋，倒入蔥段、薑片、蒜末，大火爆香。
4、 放入剁椒，炒勻。
5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。
6、 淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。
7、 注入適量清水，沒過雞翅。
8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。
9、 揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。
10、 用大火收汁，倒入水澱粉。
11、 用鍋鏟翻炒均勻。
剁椒蒸鯉魚
做法：
1.將洗淨後的鯉魚從裡到外抹上一層鹽，放入盤子中。
2.將青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切片，姜切絲。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、青紅椒絲、蒜、姜，再淋入料酒。
4.蒸鍋內注入2/3滿的水，有熱氣後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘。
5.8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。 繼續加蓋大火10分鐘左右取出。
涼拌海帶絲
食材：水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克， 鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
做法：
1、將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐乾上面。
番茄肉末燒豆腐
食材：豆腐，五花肉末、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
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