2020年3月29日，在“福鼎白茶健康產業x互聯網”高峰論壇上，浙江大學茶學系屠幼英教授對福鼎白茶對動物的肺與肝臟起到保護和修復作用進行了講解。
屠幼英教授長期從事茶葉教學與研究，成功開發生產過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶產品。在本次專題報告中，她從專業科學的角度，進一步論證了白茶的獨特保健功效。
“在白茶提取物對肺損傷小鼠抗氧化酶影響的實驗中，對SOD(超氧化物歧化酶)活性顯著降低的模型中注射了白茶提取物後，4種處理組均增強了SOD活性，其中壽眉表現出極顯著性，說明白茶提取物具有較強的抗炎效果。”論壇上，屠幼英教授與大家分享了她對白茶的研究成果，她認為白茶可以對動物的肺與肝臟起到保護和修復作用。
屠幼英教授表示，福鼎白茶裡的成分中含有較高的茶多酚，茶多酚中主要包括EGCG、茶氨酸、茶多糖、黃銅，這些都是可以幫助提高機體的免疫能力，清除自由基抗氧化。
屠幼英教授最近的一個研究也表明，EGCG可以保護肺組織的，用二氧化硅損傷大鼠，讓大鼠的肺得到一個炎症的模型，再添加EGCG以後，大鼠的肺細胞得到了修復，炎症也隨之清除，同時用白茶提取物做了同樣的實驗，效果也十分樂觀。
據瞭解，白茶屬於輕微發酵茶類，相對於其他茶類，白茶簡單的工序不僅保留了茶樹鮮葉大量的茶多酚、茶氨酸、黃酮、咖啡鹼、可溶性糖等風味和營養成分，還含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香葉醇等香氣成分，因此相比其他茶類更具保健功效。
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