本期导读：四川人最爱吃的5种“绝味蔬菜”，外地网友表示：没吃过或难吃
四川美食因麻和辣可是大有名气，回锅肉、麻婆豆腐、火锅、钵钵鸡以及各种小吃担担面、肥肠粉等等吸引着各方前来品味的食客。但是除了本身的川菜和小吃之外，还有很多菜在我们当地名气更大，更深受大家喜爱。这些菜在其它地方的朋友看来就是“奇葩菜”，吃不来或难吃，那到底都有些啥菜呢？我下面给大家详细描述一番，看你是否吃过，吃得来吗？
折耳根
折耳根也叫鱼腥草，是名气最大，最有争议的一种野菜。还记得疫情期间，我们大四川送给武汉人民的几大卡车蔬菜吗？其中就有折耳根，但他们收到货后表示不会做，吃不来。网友们纷纷表示要出做法帮助他们。可见，我们当成宝的折耳根，他们吃不来呀！
折耳根有一种特殊的味道，有人说是鱼腥味，吃了一口就想吐，不敢再尝试第二次。是的，就同榴莲一样，人们喜欢与否都在两个极端，只是我们属于爱它如宝的那端。特别是小时候，和哥哥在田坎间自己挖回来的那种，鲜嫩更有味，味道至今都记得。
吃法上，我们一般用来凉拌，就简单几样调料一拌就出美味了。有时也用来炒腊肉、烫火锅、当其它菜的配菜等，比如小吃“洋芋花”，少了它就是少了“灵魂”。
儿菜
儿菜也是疫情期间，成为热议话题的一类菜。是不是听名字就觉得奇葩呢？儿菜又名拳头菜、南充菜、娃儿菜、抱子芥，我们当地用更通俗的叫娃娃菜。因为中间一个主心骨妈妈，环抱着很多儿子，所以这名字够生动形象吧！
从营养来说，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻。我们最爱的做法就是用清水一煮，再用糊辣椒面调蘸水，一蘸入口，带着微苦的清香味，真是一盆都不够吃。另外炒肉、炖汤也是常见吃法。
很多人不喜欢，可能觉得苦味重，实际上相比苦瓜，这已经很好啦，再说也是自然的微苦，也正因为这特性，才让爱它的人更爱它，你喜欢吗？
牛皮菜
牛皮菜也叫厚皮菜，外形上看，叶片肥厚。前几天我还专门在微头条发了相关文章，问大家是否知道这菜，太多人回复不知道。在四川可多了。
其实，在我们小时候，在农村的老家是不会吃这种菜的，但是现在随着社会的改变，以前农村看不上的菜，现在却成了美味。现在大鱼大肉吃多了吃点这菜必定鲜香。我们的做法上最常见的就是做配菜，比如搭配胡豆一起炒，就会给整个菜加分不少。其它还有炒、焯水凉拌等也比较常见。
冬寒菜
冬寒菜，又名冬苋菜、马蹄莱等，因为吃起来有种滑滑的口感，很多人不喜欢。但是如同折耳根一样，喜欢的人就喜欢那样的口感。做法上煮粥或煮滑肉比较多，挑选比较细嫩的部分和肉片一起煮汤，汤鲜味美，营养丰富，还有一定粗纤维，对便秘有一定作用。
藿香
藿香在我们这其实不是一种主菜，但是它却很受大众欢迎。在成都大街小巷的鱼馆，他们的菜单上必定有一种口味叫藿香味，，特别是藿香鲫鱼，我们每次出去吃也会点这味道，真得是很香，我就超级喜欢吃。但是很多人还是吃不来，觉得那香味带了特殊怪味，很不习惯。其实，多尝试几次一定会喜欢啦！
结语
我的分享就完了，这些菜你都吃过吗？你坐标那里，都有这些菜吗？吃的时候有没什么故事，欢迎留言一起交流！我是贝心妈妈，若喜欢请关注我，感谢你的支持！
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