【爆炒牛腩】
【食材】熟牛腩、青椒、大蒜、姜、酸米椒、米酒、紅椒、火鍋底料、雞精、蠔油、醋
【做法】1、熟牛腩切成條，青椒和紅椒切成塊備用；
2、起鍋，倒入食用油，待油變熱後，切好的青椒和紅椒、大蒜下鍋翻炒至斷生，出鍋備用；
3、起鍋，鍋中留油倒入火鍋底料翻炒出紅油，加入牛腩翻炒均勻；
4、倒入酸米椒翻炒入味，加入辣椒翻炒均勻，加雞精、蠔油、米酒調味；
5、最後出鍋前加入醋翻炒均勻，出鍋裝盤，食用即可。
【香辣蝦】
【食材】大蝦、西芹、胡蘿蔔、食鹽、食用油、豆瓣醬、料酒、白糖、胡椒粉
【做法】1、將大蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，洗淨備用；
2、西芹洗淨切成段，胡蘿蔔洗淨切成片，備用；
3、起鍋燒油，處理好的大蝦下鍋翻炒，加入豆瓣醬，炒出紅油倒入切好的西芹；
4、加白糖、料酒、胡蘿蔔翻炒均勻，最後加鹽、胡椒粉調味，出鍋裝盤食用。
【醬燜雞塊】
【食材】雞、豆瓣醬、雞公煲醬料、米椒、姜、蔥、冰糖、白酒、蒜苗、雞精、蠔油、胡椒粉、料酒
【做法】1、將雞處理乾淨，切成小塊，洗淨備用；
2、將切好的雞塊下鍋加入薑片、蔥和白酒焯水3分鐘，撈出用涼水沖洗；
3、雞塊加雞公煲醬料 、豆瓣醬、胡椒粉、冰糖、料酒攪拌均勻醃製20分鐘；
4、將醃製好的雞塊倒入高壓鍋中，加入米椒不加水壓30分鐘；
5、壓好後出鍋倒入炒鍋中，大火收汁，加雞精和蠔油調味；
6、加入蒜苗翻炒均勻，出鍋食用。
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