味道鮮美的幾道家常菜, 鮮香美味又下飯, 口感很不錯超實惠

家鄉魚

主料：草魚一尾（約1200克）

調料：豆瓣醬10克、鹽2克、白糖10克、醋8克、胡椒粉1克、海米粉6克、鮮湯200克、水澱粉4克、化豬油30克、雞油20克、色拉油500克（耗30克）、姜塊、蔥段各100克，泡姜粒、姜粒、蒜粒各10克。

製作：

1、草魚宰殺治淨後，在魚身兩側剞斜刀，抹少許鹽醃基礎味待用；

2、鍋入鮮湯，調入海米粉、白糖、胡椒粉、化豬油和化雞油，燒開後勾入水澱粉使其呈稠米湯狀，接著下入姜塊、蔥段和草魚，魚煮熟後便撈出來控水；

3、淨鍋入油燒熱，先下泡姜粒、姜粒、蒜粒、豆瓣醬、海米粉、鹽、白糖等炒香，待摻入少許鮮湯燒開後，熬成醬汁；

4、往盤子裡淋入一半炒好的醬汁，再把煮熟的魚放進去，最後再把剩下的醬汁也澆上去撒香蔥花、鮮藿香碎即可。

醬燜鮮鮁魚

材料：鮁魚。洋蔥、大蒜、姜、乾紅辣椒、豆瓣醬、豆麵醬、鹽、糖、料酒。

做法

2.洋蔥切片，生薑切絲，乾紅辣椒切段;

3.起油鍋，爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒;

4.下入豆瓣醬和豆麵醬小火炒香;

5.下入魚段略微煎一下;

6.沿鍋邊烹入料酒;

7.添加沒過的熱水;

8.添加一點點糖提鮮;

9.轉小火燜制;

10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;

11.大火收汁;

12.出鍋前撒上蔥花即可

豆腐素食炒飯

1、豌豆、胡蘿蔔洗淨切丁，豆腐切成小方塊。

2、調醬汁：取醬油45毫升，花生醬15克，紅糖30克，剁碎的蒜3克，辣椒醬1茶匙，香油2茶匙，放在一個碗裡，攪拌均勻。

3、烤好的豆腐配上適量醬汁，拌勻，醃大概5分鐘。油鍋燒熱，放豆腐進去，中小火煸炒3分鐘左右。

4、在熱油鍋裡爆香蔥、蒜，加入豌豆、胡蘿蔔，倒適量醬油，翻炒4分鐘。

5、把豆腐、米飯和剩下的醬汁一起放到鍋裡，中火翻炒即可。

角瓜雞蛋

材料：角瓜600克、雞蛋2個、木耳少許、鹽少許、亞麻籽油適量

1.先準備好所需要的食材，角瓜清洗乾淨，木耳用溫熱水泡發好，

2.雞蛋打入碗裡，加一點點鹽再打散備用，

3.角瓜切兩半，用小勺子將中間的瓜籽去掉，再切成片，

4.炒鍋裡放適量的亞麻籽油，然後把打散的雞蛋放進去炒至定型，再取出，

5.炒鍋裡重新放油，把角瓜放進去翻炒至變色，

6.再放入泡發好的木耳一起翻炒，

7.最後把雞蛋放進去炒均，加鹽調味就可以出鍋啦。#豆瓣醬#豆腐#草魚收藏

7.最後把雞蛋放進去炒均，加鹽調味就可以出鍋啦。

---

分享到:

---

閱讀更多 美食小收索愉悅 的文章

關鍵字: 胡蘿蔔 料酒 醬油

---