每次走到家樓下附近總可以聞到正新雞排的味道，那炸出來的雞肉聞起來也太香了，怪不得大家都知道油炸食品不健康，不衛生還要去吃呢。我家的熊孩子就是其一，一看到正新雞排就嚷嚷吃，回家都帶他繞過雞排店走，我家就是孩子喜歡吃什麼我就研究有什麼健康的吃法，孩子的成長跟吃進去的東西密不可分，做雞排的重點食材就是雞胸肉，雞胸肉的吃法多種多樣，涼拌雞胸肉絲，做雞胸肉三明治，炒菜燉菜都可以哦，而且雞胸肉飽腹感很強，含有豐富蛋白質也是健身人士的最愛菜品。今天我交給大家自制雞排，味道不比正新雞排差，健康衛生，又能給孩子解饞。可以當早餐吃，還可以餓的時候當零食來吃。快做給家裡熊孩子吃吧。
【菜名】：無油黃金烤雞排
【所需食材】：雞胸肉兩斤，麵包糠，玉米澱粉，雞蛋一個，奧爾良醃料，各種調味料。
【製作步驟】：
1、準備好材料，將雞胸肉上的筋和皮都去掉洗乾淨，準備的調味料有：料酒，生抽，鹽，蠔油，五香粉。
2、雞胸肉切成薄片，兩塊雞胸肉我切了6片。攤開，用擀麵杖一頭或者刀背輕輕的敲打雞胸肉，使雞胸肉完鬆軟。鬆軟好的雞胸肉體積也會跟著變大，後期好入味，雞肉吃起來不會柴。
3、 將料酒、五香粉，奧爾良醃料，蠔油，鹽，生抽倒入碗裡攪拌，再加入拍好的雞胸肉攪拌均勻放在旁邊醃製30分鐘。
4、 準備好澱粉，麵包糠，雞蛋打碎攪拌成蛋液。
5、 依次將醃製好的雞胸肉放到澱粉—雞蛋液-—麵包糠的順序均勻的包裹好。
6、 依照此步驟將雞排 全部裹上面包糠，然後放在烤盤上。
7、 烤箱提前預熱，每家烤箱都不同，我家的是上下火180度，中層20差不多就可以了，就經常烤食物的那個溫度就行。
8、 雞排做好了，烤的金黃金黃的。依照自己喜好配上番茄醬，切成小塊。
【小貼士】：
1、 挑選雞胸肉就可以，我看還有用雞腿肉做的，那種的處理起來麻煩，沒有雞胸肉方便。
2、 雞胸肉要醃製最少30分鐘才能入味，這步必不可少。
3、 給孩子做著吃的話，偶爾一兩次就可以啦，無油的雖然健康但多吃還是對身體不好。
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