明星營養素，人類健康的衛士
提到膳食纖維，很多人對它根本就不瞭解，或者對它的認知只停留在“這是一種可以減肥”的神器。
我們有時候經常感到排便不通，或者是便後總是感覺肚子鼓鼓的，其實就是因為體內缺少了膳食纖維。而且它還可以幫我們降低血糖和膽固醇。
膳食纖維是這兩年新興的一種明星營養素，因為它的功能實在是太太太厲害了，營養專家們也總說要補充膳食纖維，那它到底是一種什麼樣的神奇物質呢？
膳食纖維到底有多少種功能？
膳食纖維，一種既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量的營養素。經過研究，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用，隨之被稱為“人類健康的衛生”，與傳統的六大營養素共同比肩，被稱為第七大營養素！
1、改善腸道功能：
水溶性膳食纖維遇水膨脹，刺激腸道的入冬，促進排便，並軟化糞便，防止便秘和有效的減少並預防腸道疾病。
說的通俗一點就是我們腸道里的便便，本來又硬又密，而膳食纖維進去以後，可以把它變得又松又軟，讓我們有排便感並順利將其排出。
2、降低血糖及膽固醇：
膳食纖維可以延緩我們身體對葡萄糖的吸收，推遲糖類的消化，可以有效的避免進餐後血糖的急劇升高。
膳食纖維中的某些成分可以結合膽固醇和膽酸，減少膽固醇吸收，有利於降低血清膽固醇。
3、有效地控制體重和減肥：
前面我們說到膳食纖維遇水膨脹，可以在我們的胃裡增加飽腹感，打個比方說我們平時吃燕麥粥的時候，發現原本體積很小的燕麥遇到水就會變得稠糊。而且膳食纖維還能減少食物中脂肪的吸收，所以很多女生知道膳食纖維就是被這一點吸引到了。
4、預防惡性腫瘤：
研究表明，膳食纖維或富含膳食纖維的食物的攝入量與結腸癌危險性呈負相關。
那膳食纖維是不是越多越好呢？
其實無論是什麼事物都有兩面性，膳食纖維對人體也會有副作用。
服用大量的膳食纖維會增加腸蠕動和產氣量導致腹脹，還會影響人體對蛋白質、維生素的吸收。
另外有些疾病患者如急慢性腸炎、傷寒、腸道腫瘤、痢疾、消化道出血、腸道手術前後、食道靜脈曲張等不能夠過得進食膳食纖維。
水過量（水中毒）：
“水中毒”便是體內的水相對過多，水平衡受到破壞而引起的一種病理現象，當人體水的攝入量超過腎臟的排出量或身體不能及時將多餘的水分排出時，細胞外液會大量增加，血液被稀釋，隨之出現水中毒現象。
急性水中毒表現症狀為頭痛，失語，精神錯亂，定向力失常，嗜睡，躁動，譫妄，甚至昏迷。慢性水中毒症狀一般不明顯，往往被原發疾病的症狀所掩蓋，可有軟弱無力，噁心嘔吐，嗜睡等，體重增加，皮膚蒼白而溼潤。
水中毒一般多見於有腎臟病、心臟病或肝病的患者，所以這類人不宜過多喝水。
食物中膳食纖維的來源
生活中膳食纖維主要來自於植物性食物，如糧穀類、豆類的麥皮、糠、燕麥和大麥等；
水果中檸檬、柑橘、蘋果、菠蘿、香蕉和蔬菜中的捲心菜、豌豆、蠶豆也是較好的膳食纖維來源。
膳食纖維的含量和食物種類有關，如蔬菜中的嫩莖和葉的含量較高，而含澱類較高的根莖較低；植物的成熟度越高，膳食纖維也就越高，穀類加工越精細，所含的膳食纖維就越少。
關於人體七大營養素的連載到今天就結束了，營養學不能代替臨床醫學讓疾病得到有效的控制和治療，卻是臨床醫學的最佳配合和必要的補充。
我們人體在營養物質的生理需要和營養物質的供給之間建立了平衡關係。如果這種平衡關係失調，就會影響人體健康。
講了這麼多為的是告訴大家，在平時生活的膳食中，我們應該以科學的方式去補充營養，根據自身需要，而不是因為自己喜歡吃的就吃多，不喜歡的就少吃甚至不吃。
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