今日中秋，小編祝大家闔家安康、團團圓圓、幸福喜樂。
經典家庭小炒——木耳炒雞蛋。一道很多人都吃過的家常菜，有很多小夥伴們在家裡也嘗試過做這道菜，由於烹飪的時候很容易把過程搞混，所以成菜口感、味覺層次常常會輸給飯店裡做的。
這道木耳炒雞蛋成菜特點：口感鹹鮮、美觀大方、開胃下飯。小夥伴們快來看看吧。
第一步；準備木耳涼水中泡發兩個小時，隨後將泡發好的木耳摘去掉根部，用手撕成小朵。鍋內加水燒至沸騰下入木耳汆水三十秒後撈出。
第二步；取一個碗打入幾個雞蛋，碗中調入兩克鹹鹽用筷子打散。鍋內加油燒至六成下入雞蛋炒至凝固。（ps：調入鹹鹽可以增加食材底味，小夥伴們如果喜歡吃嫩一點的雞蛋可以適量淋入幾滴陳醋，這樣雞蛋成菜後會更加嫩滑）。
第三步；雞蛋炒至凝固後下入木耳大火持續翻炒二十秒，隨後鍋內調入鹹鹽兩克、味精三克翻炒至調料化開。
第四步；出鍋前撒入少許紅椒丁搭配顏色，翻炒均勻後起鍋裝盤。
這樣一道營養豐富、口感嫩滑的經典家庭小炒——木耳炒雞蛋就做好了。這道菜烹飪流程較為便捷，採用一焯水、二炒制而成菜。成菜不僅美觀大方，吃起來味覺層次也比較豐富，是一道家庭用餐不可缺少的美食。
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