歡迎大家觀看二姐這篇做紅燒肉，放白糖還是放冰糖？都不對的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之做紅燒肉，放白糖還是放冰糖
平時我們都喜歡用豬肉給家人燉上一鍋美味的紅燒肉，吃著紅燒肉香嫩還入口即化的感覺，這樣的味道確實受到很多朋友的喜歡。 尤其我們給家人做菜的時候，做點素菜必須搭配上一個肉菜，很多朋友首先的選擇就是軟嫩還解饞的紅燒肉了。那麼對於做紅燒肉，相信大家對於紅燒肉的做法都有自己的一個心得，尤其是做一道家常的的紅燒肉，少不了用糖來進行調味並且上色。
對於做紅燒肉，有的朋友喜歡放白糖，有的朋友喜歡放冰糖，這樣能給紅燒肉不同的調味方法。但是這樣的方法對於炒糖色雖然有一定幫助，但不一定會讓紅燒肉吃著好吃。今天教您一招做紅燒肉的正確做法，加進去的食材也稍微有些不同，這樣我們才能做出鮮嫩可口的紅燒肉了。
紅燒肉到底應該放什麼食材
做紅燒肉的時候，不加白糖也不加冰糖。建議大家在裡面放紅糖，紅糖吃著不會特別甜膩，這樣做出來的五花肉能夠肥而不膩。並且紅糖本身帶著深顏色能很好的給五花肉上色，還不會出現炒糖色的時候發生的焦糊情況。因為不管加入白糖還是加入冰糖，炒糖色之後再加水燉煮紅燒肉，也會出現糖分經過太多的加工而發苦。那麼加入紅糖來做這道紅燒肉就不會出現這樣的情況了。另外我們放紅糖的時候，靠著紅糖本身的顏色就能做好這道紅燒肉了，也免去了我們用白糖或者冰糖進行炒糖色的步驟。
加紅糖的紅燒肉的做法並不會比普通的紅燒肉做法難，相比用白糖或者冰糖來給紅燒肉炒糖色。這一步驟可以省略，免去了炒糖色需要注意糖色要熬的剛剛好，否則做出來的味道就帶著焦味或者褐色，這樣做出來的效果就不好了。
我們省去的白糖或者冰糖加上食用油、水一起炒糖色的步驟，只需要用水將紅糖化開再稍微加上一點食用油，熬煮之後就可以將切好的五花肉和食材一起翻炒並且燉煮了。用紅糖來進行上色的話，顏色都會很鮮豔很亮的。所以用紅糖來做紅燒肉做出來的效果，不會輸於用白糖或者冰糖做出來的效果。
用紅糖來做紅燒肉的上色並且調味的話，做出來的紅燒肉不僅味道好吃而且還上色入味，對於新手掌握不好炒糖色的方法來說，用紅糖做出美味的紅燒肉也是很好的選擇。
總結
通過用紅糖來做紅燒肉的方法，做出來的紅燒肉不僅做法上好掌握並且味道又軟嫩又香。
以上就是二姐寫的做紅燒肉時，放白糖還是放冰糖，都不對的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！
