白粿產於福建，是福建地區的傳統地方小吃之一。主要用優質的粳米飯舂制而成，是福建閩東地區過年過節的主食之一。白粿經典的做法有炒白粿跟煮白粿兩種做法。今天我分享給大家一道家常炒白粿的做法。
用料:
【主料】白粿500g，韭菜一小把、洋蔥半個、廋肉150g
【輔料】蔥頭適量、鹽巴一小勺、地瓜粉一小把、醋適量、醬油適量
做法:
1.蔥頭去掉外衣，切細。
2.瘦肉切成絲，加點地瓜粉、醋、醬油用手抓勻。
3.洋蔥去掉外皮，切細。
4.年糕切成薄片。
5.韭菜洗淨，切成中長段。
6.熱鍋，放入適量的豬油(沒有豬油可以用其他的代替，用豬油會比較香)。
7.倒入切細的蔥頭，爆香。
8.加入洋蔥，翻炒片刻，爆出香味。
9.加入處理後的瘦肉絲，翻炒。
10.倒入白粿，翻炒片刻，加入適量鹽巴
11.加入韭菜，繼續翻炒至韭菜跟白粿都熟。
12.倒入適量的醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了。
白粿跟年糕到底有啥區別，很多人傻傻的分不清，一直以為是同一種食材。今天我在這裡順便給大家科普一下，年糕跟白粿最主要的區別在於製作原料的不同：年糕主要的製作原料是糯米粉磨製而成的，白粿主要的原料是用優質粳米飯舂制而成的。
一道家常版的炒白粿就這樣製作完成了，炒出來的白粿軟糯Q彈，口感豐富，分享給可愛的你們。
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