也不知道啥时候开始的，我喜欢吃碱水面包和贝果，其他的面包可以做但是不吃，平时做面包的亲都知道，面包里面黄油和白糖含量也不低，可不像我们看起来的那样没什么热量，碱水面包和贝果就不一样了，很有韧性，麦香味很浓，没有大量的糖和油，吃起来没负担，特别是贝果，不仅仅可以干啃，也可以在里面裹上各种馅料，再勤快一点儿可以把贝果横向剖开，做成贝果三明治，耐回味又有嚼劲，比小餐包好吃。
贝果少油少糖，口感扎实耐饿，吃两个一上午都不会饿，最近我都是拿它当早餐，真的很好，我自己干啃，加一杯咖啡，他们吃贝果三明治，喝果汁、牛奶，一家人各取所需，我喜欢吃贝果不仅是我在减肥，还因为贝果做起来也很容易啊，只用一次发酵，揉面也不用非要揉出很薄很软的手套膜（贝果的面是偏硬一点儿的），最多两个小时就搞定，省事省心。
这几天一下子热了起来，身上的肉真的是快要无处可藏了，姐妹儿，赶紧减肥吧，真的，我努力了一个月，算是小有成绩了，瘦了十斤，昨天偷偷晒个照，都说我瘦了，这个贝果我是最近一直拿来当早晚的主食，早餐就是两个贝果一杯黑咖啡，吃完一上午都不会饿，很扎实的口感，推荐你也试试。
【全麦贝果】
波兰种：高筋面粉25克、水25克、酵母1克
主面团：高筋面粉200克、全麦面粉50克、细砂糖10克、盐3克、酵母2克、水150克、玉米油10克、水1000毫升、白糖50克
做法：1、用筷子把波兰种材料混合均匀，包上保鲜膜放在室温下发酵一个小时，里面是蜂窝状，闻起来有酒酿味，这个就可以了，也可以放冰箱冷藏发酵一晚，第二天拿出来用。
2、主面团里面除了玉米油，其他材料一起放入厨师机桶里，加上发酵好的波兰种，搅匀，开始揉面。
3、用厨师机低档揉面团，面团变光滑后加玉米油，低档揉五分钟，玉米油完全混合到面团里，开五档揉两分钟，揪一团面出来，还是可以拉出手套膜。
4、面团静置十分钟，松弛一下，温度低的时候可以静置半个小时。
5、静置好的面团分割成六等分，揉成光滑的圆面团。
6、用擀面杖上下来回擀一下，擀成牛舌状。
7、翻面横着放，底部压平。
8、开始卷起来，捏紧底部，顺势搓长。
9、将一头用擀面杖擀开，擀宽一点儿薄一点儿，包住另外一头。
10、捏紧，具体操作也可以网上找视频看看，贝果整形很好懂的。
11、整形完毕，盖上保鲜膜，发酵二十分钟左右，天冷就放发酵箱，32度的温度发酵半个小时。
12、贝果发酵的时候把汤水煮好，水不要烧开，锅底部开始冒很小的泡就可以开最小火了，下贝果，煮20秒左右，捞出来放在烤盘里。
13、烤箱上下火200度预热好，贝果坯子放中下层烤15分钟，提前2分钟开热风给贝果表面上色，烤箱没热风功能也不要紧，反正是自己吃。
温馨小贴士：
1、 这个配方真的很好用，简单快手，效果好，配方里面的植物油可以换成任何没有味道的油，也可以换成等量的黄油。
2、 关于煮贝果，糖水要提前煮好，贝果用不沾油纸托着，煮的时候一起放进去，烫面的时候会自动脱落，捞出来就可以了，我是正面放进去，烫面的时候用勺子舀点水浇在面团上，烤的时候上色也很好，表面也很光滑。
3、 贝果口感很扎实，有嚼头，耐饿，减脂期拿来当主食真的很不错，你可以做很多种口味，全麦、黑麦、巧克力味、抹茶味等很多口味，变着花样吃。
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