又到了吃小龍蝦的季節，當你脫去她一身紅衣吮吸她白嫩肌膚時，你會忘記剛剛過去的春天，忘記風吹麥浪般的初吻；情不自禁的迷戀上這烈焰紅唇、迷戀上浪漫的法式舌吻，深陷其中、無法自拔…
麻辣小龍蝦的用料
小龍蝦2斤，麥芹100g，大蔥1根，大蒜1顆，生薑幾片，幹辣椒80g，花椒80g，料酒3勺，啤酒1瓶，郫縣豆瓣1勺，火鍋料1小塊，鹽少許，雞精少許，蠔油1勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，冰糖2粒，紅油1勺，白芝麻10克
麻辣小龍蝦的做法
步驟1
小龍蝦剪去頭、腳，去掉蝦線，用刷子刷洗乾淨；大蔥切、大蒜切丁，生薑切片；幹辣椒切段，花椒備用（小龍蝦清洗過程自行百度）
步驟2
鍋裡注油，放入一勺郫縣豆瓣一塊火鍋底料，慢火炒出紅油
步驟3
下入蔥薑蒜花椒辣椒
步驟4
轉大火炒香
步驟5
下入處理乾淨的小龍蝦
步驟6
先入料酒，大火翻炒
步驟7
入鹽、雞精、胡椒粉、冰糖
步驟8
再下蠔油、生抽調味翻炒均勻
步驟9
倒入一瓶啤酒是一整瓶（經過反覆試驗只用啤酒燒不加水，這樣味道更好會有淡淡的啤酒香氣且沒有腥味）
步驟10
大火燒開轉中大火燒15分鐘
步驟11
時間到，大火收汁，淋入一勺紅油增色
步驟12
下入麥芹，大火翻炒幾下
步驟13
出鍋裝盤
步驟14
撒上白芝麻
步驟15
完成
步驟16
配上啤酒
步驟17
絕對讓你吃出豬叫
麻辣小龍蝦的烹飪技巧
清洗的方法有很多種，夜市上的幾乎都不去頭，只用洗蝦粉清洗乾淨，過油只是為了顏色漂亮、成熟快。自己做還是細緻點，去頭去腳去蝦線乾淨衛生心不亂
作者：Peter__Pan。
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