本來過年還能輕鬆拉上的褲子，現在得使勁拽了。現在想著就覺得，已經到來，那還會遠嗎，這樣子去過，還不被那幫損友給笑話成啥樣哦。
所以也開始吃粗糧，水果和蔬菜，不過因為現在好多店鋪都還沒有營業，所以水果和蔬菜的量還是有限。粗糧比較好儲存，而且也是對腸胃非常好的食物。粗糧的粗纖維含量豐富，具有很好的刮油去脂的效果。
家裡堆了不少的紅薯，南瓜，土豆，玉米麵粉等，最值得一說的就是玉米麵粉了。前面在網上學著做了玉米蒸糕，玉米油條等，味道還出奇的好。以前自己也弄過玉米麵粉來吃，可口感太粗糙，味道有點怪，即便做來吃了，也只能勉為其難地把它吃了。但是這樣做一次來吃，得要好久才敢再次嘗試。
經過這個漫長的假期，我又再次嘗試了玉米麵的做法，沒想到收穫還挺大。從網上學的這些做法，貌似都不錯哦，不過這裡面我覺得玉米麵最好吃的做法還數它，做法非常的簡單，只需要開水燙一下面，然後加2個雞蛋在裡面簡單一攪，出鍋鬆軟香甜，孩子說比吃麵包還要香。
自從學會了這個玉米麵的做法，再也不怕吃粗糧了，下面就教大家這個玉米麵的做法。長期久坐，缺乏運動的朋友，可以適當的多吃一些玉米麵哦，促進腸胃蠕動，幫助排出體內的黑宿便一身輕。
【玉米麵雞蛋烙餅】
一，食材：玉米麵粉200g，普通麵粉200g，雞蛋2個，白砂糖30g，酵母粉4g，鮮開水150ml，清水400ml。
二，玉米麵雞蛋烙餅的做法：
1.首先準備好所有的食材，將玉米麵倒入盆裡，然後用剛燒好的鮮開水燙麵，把玉米麵粉用開水燙過後，才會更好吃。然後攪拌均勻，讓所有的玉米麵粉都被燙熟。然後打入雞蛋在玉米麵粉裡面，再加入白砂糖和酵母粉，用筷子把它們攪拌均勻。加入雞蛋會讓玉米麵粉吃起來更香，白砂糖能夠促進酵母發酵。
2.光有玉米麵粉吃起來口感會比較粗糙，所以這裡得再混合一些普通麵粉進去，那樣做出來的玉米麵食口感才會更細膩。把普通麵粉倒進來，接著再加入400ml的清水，把它們一起攪拌均勻。烙餅的麵糊要攪拌得比較稀一些，做出來的餅才會細嫩哦。用筷子攪拌至沒有任何麵粉顆粒，變得比較順滑。然後蓋上保鮮膜，把它醒發至2倍大，裡面起密集的氣泡孔。
3.醒發好的玉米麵糊起了許多的小氣泡，先用勺子把它攪拌一下，消掉裡面的氣泡。然後起一鍋，裡面放入少許食用油，轉動鍋，讓食用油均勻掛滿鍋表面。等油燒熱後，用勺子舀一勺玉米麵糊轉著圈的倒進去，做出一個圓餅狀。等到餅的表面起氣泡的時候，就把它翻一面，繼續烙。直到表面微微地鼓起，兩面金黃色，這個玉米麵雞蛋烙餅就做好了。給餅翻面的時候，第一次麵糊還沒有完全凝固，翻過去的時候要稍微注意，不要把麵糊弄到手上了，很燙的。
4.把所有的餅全部烙完，端上桌，幾分鐘就被搶光了，在我們家特別的受歡迎，完全不會再像以前做的玉米麵食那樣，吃得皺眉頭了。這樣做出來的玉米餅，放涼了也不會變硬了，特別的好吃。
小貼士：
今天為大家分享的這個玉米麵雞蛋烙餅的做法就結束了，非常的簡單。下面就為大家詳細整理一下這個烙餅的小技巧：
1.做這個餅，要想玉米麵吃起來比較香，一定要先用開水燙麵哦。
2.玉米麵經過發酵後，更有利於腸胃消化吸收，口感也變得細膩起來。
3.做玉米麵食的時候，記得多少要加點普通麵粉在裡面，這樣口感會更好些，不然只有玉米麵，吃起來會比較粗糙。
4.攪拌麵糊的水要足夠，不能太稠了，不然烙出來的餅不嫩，口感會比較硬實。
