我们在平时的生活中，经常会听到有关补脑、健脑的话题，多数人都会说核桃最为补脑，但是却不知道还有一种食材，要比吃核桃的效果还强一些，这种食材是河鱼的一种，东北地区叫它“草根”，也有叫它草鲩、草苞的，但大众叫它草鱼，鱼肉要比牛羊猪肉好消化，易于吸收，其中的营养也特别丰富，经常吃也不用担心长肉肉，而且很适合孩子吃，对提高记忆力效果很好，所以很多人还把它叫做天然“补脑”菜。
草鱼肉补脑不是顺口捏来，在草鱼的肉质含有大量的锌，这种营养素对孩子大脑发育，提升记忆力有着很好的效果，越吃越聪明，就连学习成绩都变好了，家人都不再担心了，很多营养师都给出建议，让孩子一周吃2次以上的鱼肉，对补脑、提升记忆力，有着很好的效果，经常吃鱼的孩子都比较聪明，记忆力也集中，在学习方面表现都很出色。
在淡水鱼中，草鱼属上佳品种，肉质鲜嫩，腥味淡，是炖制与水煮的好食材，今天我们做的就是炖制草鱼，所需要食材有草鱼一条，老豆腐半块、葱、姜、蒜、圆葱、香菜，调味品：盐、料酒、淀粉、红烧酱料。先将草鱼清理干净切块，豆腐厚片、圆葱劈开。做好后将草鱼块用盐、料酒、淀粉腌制十分钟左右。
草鱼块腌制好以后，起锅放油下入葱姜蒜爆香，之后在下入圆葱翻炒出香气，二次爆香的配菜，香味更加浓郁。
然后事先切好的豆腐厚片依次铺在配菜上面，这样配菜的浓郁香气就会自然地渗透进豆腐片之中，是的豆腐香嫩美味。
最后将腌制好的草鱼块铺满整个锅中，之后加入灵魂的红烧酱料，一碗清水，然后盖上锅盖，煮上十分钟，拿开锅盖，撒上葱绿、香菜碎提香增鲜就可以出锅了，保证这样烹饪后的草鱼全家人都喜欢吃。
炖好的草鱼肉质鲜嫩美味，入口香而不腻，口感嫩滑，完美的将食材中香气，吸收在了鱼肉之中，豆腐的香味更加浓郁，用汤汁加上豆腐伴着大米饭吃，老香了！我家孩子超喜欢这样吃饭，每次做草鱼，都能多吃一碗饭。
