黄豆，可蒸、可炖煮、可作肥料等，功能多多，营养多多。疫情下，大家学会了做包子、做凉皮。今天，我们来看看黄豆怎样变腐竹？
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是我们常见的食物原料。
准备材料：
- 提前一晚浸泡黄豆适量，侍水分将豆子浸发膨胀。
- 准备豆浆机或料理机，将浸泡好的豆子加适量清水，倒入打细打匀，尽量多打几遍。
- 用纱布过滤豆浆。
- 用力挤出纱布内的豆浆，再将容器内的豆浆倒入锅内，开煮。
- 开大火一分钟，再转小火。快速搅拌，再用漏勺撇去豆浆浮沫。
- 豆浆煮沸后开小火，等待，直到豆浆表面产生豆皮，再煮一分钟，让豆皮变厚些轻轻捞起，第一张腐竹已经成型。
- 挑起已成型的腐竹晾晾，滴干表面浆液，晒干，好吃的腐竹就做好了。
阳光正好，待腐竹晒干就可以开吃了。接下来，可以想想腐竹的做法了。
分享到:
