5年時間 “倒” 了3家店！
白沙路上“拆遷牛雜哥”
每家店基本幹不過三年就遭搬遷
顧客笑稱：你店開到哪，哪裡就拆遷
開店至今換了四次口
|| 白沙路倔強的“拆遷牛雜哥” ||
人到30歲，該沉下心來專心做一件事了
人生還有多少個30年
沒有時間給我“混”了
哪怕再搬遷，我也會堅持做下去！
—— 老闆傑哥
■ 十二年，白沙路上火爆“牛雜哥” ■
作為白沙夜市生意火爆的牛雜店，老闆傑哥從當年推燒烤車賣燒烤，到現在的三家店，歷經了12年的風雨，其中的心酸只有自己知道。
“每天一頭牛，新鮮看得見” 一直是新實惠牛雜開店以來堅持的理念。
傑哥還對顧客承諾：在店裡吃到一塊冰凍牛雜，直接免單！所以很多顧客都愛來這裡吃牛雜，一到晚上店裡幾乎高朋滿座。
■ 每三年搬遷一次，搬到哪，顧客跟到哪 ■
但是要說到傑哥的搬遷史，那也是一波三折，折騰！前前後後搬了4次，後來基本每3年搬遷一次。
REC
2007年，潭中立交橋下的美食城2010年，搬到白沙路
2013年，搬到現在綠城楊柳郡的位置2016年，又搬到白沙路口
顧客笑稱：“你的店開到哪拆到哪。” 傑哥很是無奈，開店做生意，最怕的就是搬遷。
不過好在店裡顧客都會跟著走，12年，拆到哪，跟到哪。店裡一個顧客說，他吃慣了傑哥家的牛雜，新鮮，價格又實惠，老闆人又親朋，所以新實惠牛雜在白沙片區幾乎有口皆碑，顧客自然跟著走。
REC
■ 花2天時間，砌老家土灶做柴火狗肉 ■
傑哥是個“不安分”的人，今年又在旁邊要下了個大門面做狗肉，他說柳州人的晚餐燒烤、牛雜、螺螄鴨腳煲、羊肉、狗肉、啤酒不夜天，所以狗肉在柳州人的飲食文化中也是佔據重要席位的。
天生愛專研的他覺得要做就要做和別人不同的，傑哥花了兩天時間在店裡砌了個農家土灶臺，收來柴火，再買一口農家大鐵鍋，搞起土灶柴火狗！
REC
傑哥這幾年考察發現，對於吃各種肉食，城裡人就是直接炒，鄉下人大多向往燉，這樣肉燉起來會更入味。每天有空他就在店裡劈柴、燒火，研究味道。
狗選的是農家土狗，傑哥說狗要年齡夠老，肉才香。老口鐵鍋和柴火慢慢燜出味，慢慢收汁，一般這一大鍋狗肉要燉1小時才能出鍋。
出鍋時那個香氣直攛鼻尖，果然狗肉就是傳統的做法最勾魂。
慢慢燉煮1小時入味，讓皮肉都吸飽醬汁。吃前先深吸一口氣，將香味灌入鼻腔。
再蘸著傑哥特製的狗醬，紫蘇去腥提香，一撕拉，皮回彈，筋道！
店裡每天一條生燜狗，還有農家烤的脆皮狗。每天1小時一鍋，想吃記得趕早。
■ 不安分！一直在創新牛雜吃法 ■
今年，傑哥也將牛雜創新了一番，研製了新品——紅酸湯鍋底
紅酸湯是用野番茄（也叫毛秀才）自然發酵而成的，天然發酵的酸口感更醇厚，用來燙牛雜吃，口感更酸爽解膩，新鮮牛雜緊實脆口，肉味濃郁，兩者搭配簡直妙！
對於未來發展，傑哥說，這些年店能發展到今天，也不是我一個人能做起來的，挺感謝跟我一起做事的兄弟們，他們個個都比我年輕，卻願意花時間和青春花在我這裡。
人生沒有幾個十年，所以往後，我希望店裡的兄弟都能幸福成長，讓更多踏實肯幹願意留在我這的員工成為股東。
新實惠牛莊
— 白沙店 —
地址：白沙路8號（白沙大橋頭）
電話：13657722201、0772—2103811
投訴電話：13507723025
營業時間：下午14點—凌晨2點
— 河西店 —
地址：河西路8號（西環建材市場北門斜對面）
電話：18376268063、0772—2133011
投訴電話：13507723025
營業時間：下午14點—凌晨2點
