古時交通不便，消息閉塞。山珍海味畢竟也是少之又少，如果說一道佳餚本是天成，食材易得，只需簡單加工即可色香味俱全、讓人垂涎三尺，那就理所當然地太讓人懷念了！
《世說新語.說鑑》裡有一個很有意思的小故事：“張翰在洛，見秋風起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數千裡以要名爵？’遂命駕歸。”令張翰棄官而返鄉的這道蘇浙佳餚，就是“蓴羹鱸膾”。
是張翰獨愛鱸魚？還是鱸魚味高一等？瘋狂的古人只有張翰一人，傳世的詩詞可不少。北宋著名文學家范仲淹所做的五言絕句《江上漁者》，就是有關松江鱸魚的：
江上往來人
但愛鱸魚美
君看一葉舟
出沒風波里
翻譯成白話文就是江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美，快看看那條小小的舟吧，在波濤洶湧的波浪裡折騰。小舟暗指辛苦的捕漁人，也側面說出了當時鱸魚味道鮮美，價值不菲，世人皆愛。
愛吃鱸魚的還有一個名人辛棄疾，作一詞《水龍吟·登建康賞心亭》借鱸魚抒今懷古：
楚天千里清秋，水隨天去秋無際。遙岑遠目，獻愁供恨，玉簪螺髻。落日樓頭，斷鴻聲裡，江南遊子。把吳鉤看了，欄杆拍遍，無人會，登臨意。(欄杆 一作：闌干)
休說鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未？求田問舍，怕應羞見，劉郎才氣。可惜流年，憂愁風雨，樹猶如此！倩何人喚取，紅巾翠袖，搵英雄淚！
以現代人的眼光看，鱸魚好吃，營養價值更高。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
此外還具有觀賞價值、科研價值等。值得一提的是現在超市裡鱸魚的價格是20塊錢一斤左右，與古時相比消費群眾應該要更多一些。大家有空的時候就品嚐一下吧，現在還不吃它就太可惜了！有道是：鱸魚陪酒，天長地久。
清蒸鱸魚
關鍵字: 鱸魚 食材 水龍吟·登建康賞心亭
