哈嘍，我是油鍋蓋兒，今天給大家介紹的美食是地三鮮。
對於美食，對於很多的朋友們來說，是一種享受的開始。不管在什麼時候，只要是提到美食的話，都會讓很多的朋友們為之心動的，畢竟"民以食為天"。就好比說我今天要跟大家講的地三鮮。相信有很多的朋友們也是吃過這道菜的，有的或許是在家吃的，有的或許是在飯店裡吃的，但其實無論是在家還是在飯店，地三鮮的口味相差並不大。
另外一個方面就是有很多朋友們光聽到這道美食的名字的時候，就已經在口水直流了，畢竟光從名字來聽，"地三鮮"就很好吃。而這道菜本身的確很鮮香，算是名副其實了。如果說你想做出一道受歡迎的素菜，那麼這道美食是必不能少的，這樣的素菜是比一般的肉菜還要吸引人，還更能俘獲食客的味蕾。
地三鮮的準備用料：
一般來說就是準備好1個土豆、3個辣椒、1根茄子、10克的生薑、20克的豆瓣醬、適當量的白糖、10克的大蒜、30克的生抽、適當量的食用鹽。
地三鮮的製作步驟：
1、首先把切好的土豆泡在水裡，這樣就能防止土豆表面發生氧化變黑的現象。
2、再準備好的辣椒沖洗乾淨了，切成一小塊一小塊的樣子。
3、這個時候我們可以把準備好的茄子先沖洗乾淨了，再把它們切成一小塊一小塊的樣子。
4、大蒜還有生薑也要切成末末的樣子。
5、在鍋裡倒入適量的食用油，等到油溫長到六到七成的時候，再把土豆放進來炸一下。但在炸土豆之前，要先把土豆表面的水分全都擦乾淨了，防止油炸過程中油遇到水容易濺射。
6、一般來說土豆是比較難熟的一種蔬菜，所以我們要使用中火慢慢地把它們全都炸到表面金黃色的樣子，然後再把土豆全都撈出來。
7、這個時候再放上辣椒在鍋裡繼續翻炒幾下。
8、辣椒不用把它們炸得時間太久了，差不多有十幾、二十秒的時候就行了。
9、這個時候再把茄子放進鍋裡來。
10、再把它們的表面上全都炸得變成了金黃色的時候就行了。
11、之後我們要再把剛才所準備好的這些食材，全都放進鍋裡來炸一下，炸完之後一定要記得把它們過濾一下油才行的。
12、等到鍋變得熱了之後，再往鍋裡面倒上一些食用油，之後再把大蒜末末也倒進鍋裡來。在這之後，我們就可以翻炒大蒜末末，並把它們炒出香味來。
13、現在要做的就是把豆瓣醬也倒進鍋裡來。
14、加上適當量的清水，把它們全都燒開了就行了。
15、這個時候可以放上一些白糖了，再把食用鹽跟生抽一起放進鍋裡來翻炒均勻了就行了。
16、此時要做的就是要把水澱粉也一起加進鍋裡來，再把它們攪拌均勻了就行了。
17、之後要做的就是要把剛才所有的食材全都倒進鍋裡來。
18、炒得差不多時，就可以考慮出鍋了。
美食小貼士：
做這道美食的時候，我們在炸這個辣椒的時候，千萬不可以讓它們在裡面待得時間太久了。要不然的話，很容易會讓它們在裡面炸得太過了的。再有一個方面就是我們在炒的時候也可以使用大火來翻炒幾下。但是要注意使用鍋鏟讓它們快速地在鍋裡翻炒，這樣炒出的地三鮮才不會糊，口感也會更加的香脆。之後要說的就是可以把適當量的食用鹽再放進鍋裡來，這個就要看個人的口味來加了，適當量的加就行了，不要加太多。相信這樣做出來的美食是很受大家歡迎的。
好了，關於地三鮮的做法先介紹到這裡，如果小夥伴們有不同做法，歡迎評論區留言哦！（本文圖片來自於網絡，如有侵權，請告知小編刪除）
