炎熱的夏季開始了，雖是初夏，但持續30+的高溫天，讓人食慾不振，疲勞倦怠，不想出門，更不想吃飯，因此民間素有
初夏嘗“三鮮”的習俗。“三鮮”就是指 蠶豆、黃瓜和 莧菜，除了正當季之外，初夏吃它們還有其它的道理。
天熱沒食慾，失眠無力愛出汗？不如試試初夏三鮮！小果兒跟大家分享下五香油燜蠶豆、涼拌莧菜、秘製醃黃瓜給大家開開胃！
01
夏天天氣熱出汗多，大家經常會覺得渾身乏力、沒精神，沒食慾吃不下飯。這跟夏季隨著汗液，大量鉀元素流失有關，因此夏季尤其要注意補鉀，而蠶豆是最好的補鉀菜。
· 五香油燜蠶豆·
By 博世立界
蠶豆500克 八角一角
桂皮一小片 花椒幾粒
鹽適量 香葉半片
大蒜一瓣 生抽兩勺
黑胡椒少許克
1.剝好的蠶豆洗淨
2.清水燒開
3.放入蠶豆，加一勺鹽煮入味
4.煮至豆變色，軟糯後(5分左右)撈出控幹水分。
5.大蒜，香葉，花椒粒，桂皮，八角(忘拍照)，黑胡椒粒，把這些調料掰碎備用
6.起油鍋，豆子比較吸油，所以油要略多些。油熱後倒入調料炒香。
7.倒入煮好的控幹水分的蠶豆，讓豆豆們平鋪在鍋底，讓每一顆豆子儘可能和油有親密的接觸時間。
8.過程中會有豆子開口爆開的聲音，加入少許糖。
9.稍作翻炒，關火！
10.裝盤出鍋了，鹹淡香糯的五香油燜蠶豆大功告成！下酒的好菜。
02
莧菜，夏天多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效。
· 涼拌莧菜·
By i粗茶淡飯1
· 食材清單 ·
莧菜150g 大蒜2瓣 味極鮮醬油5g
陳醋8g 糖3g 芝麻油5g
1.莧菜洗淨後焯水過涼水
2.將水分擠出
3.大蒜切成末
4.蒜末放入小碗中
5.調入味極鮮醬油、陳醋、糖和少許鹽，攪拌均勻
6.將調味料倒入莧菜裡拌勻即可
7.拌好就可以開吃了，很開胃哦
03
黃瓜水分大，含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，口感又很清新脆爽，非常適合夏天吃。
· 秘製醃黃瓜·
By 孫大爺的小吃部
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雞蛋800克 蔥10克 姜5克
蒜10克 紅辣椒10克 孜然2勺
芝麻2勺 花椒3克 八角3克
油1勺 郫縣豆瓣醬2勺 糖2勺
蠔油1勺 一品鮮醬油0.5勺
1.黃瓜洗淨（選比較直的比較好切），在黃瓜兩側墊兩根筷子，先斜切，然後黃瓜翻過來再正切，拉起來不斷，就可以了，如果實在操作不了也可以直接切黃瓜條
2.切好的黃瓜放入碗中，加入3勺鹽（鋪一層黃瓜撒一些鹽），醃製至出水
3.姜切薑片，蒜切蒜片，小米辣切段
4.鍋中加入10勺生抽，3勺糖，大火煮開後晾涼
5.晾涼後加入薑片，蒜片，小米辣段，白酒2勺，攪拌均勻後倒入黃瓜中
6.鍋內加油，加入1勺花椒粒，小火炸香後瀝出花椒油
7.在黃瓜中加一勺花椒油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏中，第二天就可以食用了
8.完成啦
今日小知識
除了小果兒今天分享的這三種蔬菜之外， 初夏最重要的還有多喝水。
因為夏天氣溫炎熱，身體的水分也會非常快的流失，所以喝水是一定要有的，可以 預防皮膚乾燥和出現皺紋，而且還可以起到降火滋陰潤燥的作用。不過要注意的就是大家應該要選擇喝 白開水，像是冷飲、飲料就應該要少喝一些，避免傷害到自己的脾胃功能。
夏天你最期待吃什麼？留言告訴小編吧！
