羊肉素来被认为是常见肉食中的绝佳上品，古今中外的文人骚客更是对羊肉称赞有加，很多老饕们也都认为羊肉就像是肉类中的四大美女之一的杨玉环，可谓是天生丽质，犹如出水芙蓉，肥而不腻，那是美味异常。
都说狐狸狡猾，其实人类才是世界上最狡猾的动物，明明人类才是吃羊肉最多的物种，却偏偏要将这个罪名栽赃在狼的头上。因为羊肉味道鲜美，广受人们喜爱，因此关于羊肉的吃法也是层出不穷，什么涮羊肉、白切羊肉、手抓羊肉、羊肉汤等等等等，都是极端美味的，今天咱们要说的便是羊肉最精华的部位，羊腿肉的吃法，提前剧透一下，美味的蒸羊腿哦！
很多人都说北方人爱吃羊肉，南方人并不爱吃，其实羊肉的鲜美那是不分地域的，对大江南北所有人的杀伤力都是极高的，南方人在吃羊肉上其实一点也不比北方人差，甚至犹有过之，只是北方人的吃法更加的粗犷、豪放，像烤全羊、手抓羊肉、烤羊肉串等等，都彰显着北方人吃羊肉时粗犷、豪放的魅力，因此而将人们的目光都吸引到了北方人的身上。
之所以说南方人在吃羊肉上比之北方人有过之而无不及，可不是胡说的，而是有原因的，因为在南方流传了很多关于羊肉的美食故事，乌镇红烧羊肉的故事就很有趣。其实很多美食都是种种意外造就的，这乌镇的红烧羊肉也是一样，乌镇的红烧羊肉在嘉兴周边的地区可是享有很高的声誉，很多人都爱吃哦。
传说在明嘉靖年间，乌镇上有一家湖羊肉铺，虽然乌镇那种水乡环境历来非常的吸引人，引来了无数文人骚客前来游玩，但是因为湖羊肉铺的羊肉烧制的手法非常差，做出来的羊肉味道腥骚，几乎让食客们不能下咽，因此虽然乌镇很热闹，但是湖羊肉铺中却很冷清。
这种情况让肉铺的老板觉得，是自家的伙计和厨师手艺不好，因此便想把伙计和厨师都辞退掉，第二天一早，厨师和伙计便被老板给辞退了，厨师和伙计虽然手艺不好，但是毕竟跟着老板一起风风雨雨好些年了，这说辞退就辞退了，心中难免有怨气。
因此，在走之前，两人收拾东西的时候，看见厨房门口放着一筐萝卜，还有些其他的乱七八糟的香料和配菜，气愤之下，两人便将这些东西，一股脑的全部倒进了正在煮羊肉的大锅里，借此来发泄他们心中的愤怒。
这家羊肉店老板本身就是个很吝啬的人，因此，他怕伙计和厨师在临走的时候会偷他店里的东西，于是，一大早的便偷偷地监视着厨师和伙计，看到两人已经背着包袱行囊离开了自己的店面，老板便返回厨房打算自己亲自操刀做羊肉。
但是，当他来到厨房的时候，却闻到了一股非常香，非常诱人的羊肉味，这味道一下子勾起了老板肚子里的馋虫，光是闻到味道就忍不住开始咽口水了，因此老板三步并作两步，急匆匆的来到锅边，揭开那口煮羊肉的大锅，拿起一双筷子就品尝了起来。
这一吃不要紧，发现锅里的羊肉肥而不腻，酥烂软糯，鲜而不臊，入口即化，比之店里的伙计和厨师之前做的羊肉不知道好吃多少倍，要是以前的羊肉有这样的味道，还怕没有客人上门吗？
老板仔细一想，既然厨师和伙计能够做出这样美味的羊肉来，却不做，而是做的非常难吃，肯定是伙计和厨师觉得工钱太少了，所以没有把这种独家的烧制手法显露出来。
老板当即就骑马追了出去，不多久就追上了刚刚离开的厨师和伙计，并立刻表示以后会给厨师和伙计加工资，但是需要厨师和伙计，以后烧羊肉的时候，就用今天烧制羊肉的方法来烧。从此以后之后，乌镇的这家羊肉店在煮羊肉的时候，一定会放入萝卜、红枣之类的众多香料，也是从这以后乌镇的红烧羊肉声名鹊起。
故事讲完了，其实论起吃羊肉，最鼎盛的时代可不是现在，而是在宋朝时期，大家都知道两宋的统治中心其实是在黄河以南的，因此南方人吃羊肉的文化，那是从一千多年前就开始的，可以说是历史悠久，虽然一说起吃羊肉好像是北方人很在行，尤其是在北方的寒冬里，喝个羊肉汤啥的那是暖身又暖心，但是南方人在吃羊肉这方面也是毫不逊色，甚至比起北方人犹有过之。
就像今天咱们要说的蒸羊腿这道菜那是不分地域、不分老幼、不分男女，只要是闻一下、尝一口，便会被它肥而不腻，酥烂软糯，鲜而不臊，入口即化极致味道所征服啊！
