勞累了一天回到家，做一道 色彩靚麗、湯鮮味美的蛋花湯是一件很愉悅的事情。蛋花湯是我們日常生活中經常做的一道家常美食，做法簡單，食材可以隨意搭配，常做的有紫菜蛋花湯、西紅柿蛋花湯、黃瓜、菠菜等一些時令鮮蔬菜。
蛋花湯做起來也非常的簡單，對於做法也是都不一樣的，今天我們來研究一下飯店大廚是怎樣做出炫彩靚麗、湯鮮味美的蛋花湯的！
首先呢、我們在做湯的時候一定要掌握好水澱粉勾芡的比例，不要一下子把澱粉全都倒入鍋裡，那樣如果澱粉放的多了，湯就會太稠。正確做法是水開後少量多次慢慢把水澱粉倒入鍋中，一邊倒一邊用勺子攪動，感覺黏稠度適中就可以了，這樣打入的雞蛋液才能衝出漂亮的蛋花。倒入雞蛋時也是需要一邊倒一邊攪動。
對於配菜的處理，我們選用新鮮菠菜和胡蘿蔔，先焯水一下，盛出後再放入適合自己口味的調味品，鹽、雞精、胡椒粉。
把蛋花湯倒入配菜裡就可以了
放上香菜或者小蔥花，淋入香油就可以享用了，多喝蛋花湯可以消除疲勞，去火還能增加營養。
小凡說：對於家常蛋花湯做法如此的簡單，你們在家是怎麼做的呢？歡迎大家一起交流分享更多做法！
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